Pastisseria casolana

Com ja haureu comprovat en més d'una ocasió, a Midori ens agrada recordar que els dolços i greixos són bons i també necessaris, però sempre hem d'intentar conéixer els orígens del que mengem en la mesura del possible. Si els ingredients són naturals i el producte és casolà, cap problema! Una dieta sense dolços o greixos no seria una dieta recomanable.

Avui us parlarem del pastís de poma. Es tracta d'un dolç de pastisseria molt conegut per les nostres terres. Està elaborat amb pasta de full, crema pastissera i fines làmines de poma natural, compactades amb una mica de gelatina (també pot ser natural, com per exemple la que s'aconsegueix de l'alga Agar-Agar). A altres cultures com la francesa trobem la tarta tatin, i a l'alemanya trobem també pastissos de poma però més fins i compactes. 

És un producte molt popular per tot arreu i la poma un ingredient molt saludable. 

El pastís de poma que podeu apreciar a la fotografia és, en aquest cas, de Casa moner. A nosaltres ens encanta per la seva textura i el sabor autèntic dels seus ingredients.

Us animem a provar-lo, salut!

Petits plaers sans (II)

Molt bones! Avui recuperem una entrada anterior (Petits plaers sans) per fer-ne una continuació. I és que els dolços, si són fets amb ingredients naturals de qualitat, no són perjudicials per a la nostra salut, sempre que els consumim amb moderació, això no està de més recordar-ho ara que s'apropen les festes de Nadal.

El producte que presentem avui és un croissant fet amb mantega a l'estil parisenc, complementat amb xocolata blanca (cobertura cruixent per fora i crema per dins). Està fet amb molta cura i dedicació a Casa moner, es nota quan fas la primera mossegada i la paraula frescor cobra un nou sentit. Es tracta d'un croissant molt ben fet, sobretot si es menja poc temps després que hagi sortit del forn. 

Us el recomanem des del nostre blog, salut!

Quiche, què és?

Molts n'haurem sentit a parlar ja que està de moda i agrada a força gent. Però coneixem els seus origens? Avui els descobrirem!

Segons Wikipedia, una quiche és el següent:

"En gastronomía, una quiche (IPA: [ki:ʃ]) es un tipo de tarta salada derivada de la cocina francesa (quiche lorraine). Se elabora principalmente con una preparación de huevos batidos y crema de leche fresca y espesa (denominada migaine), mezclada con verduras cortadas, y/o productos cárnicos (bacon, jamón en tacos), con la que se rellena un molde de masa quebrada. Se cocina al horno hasta que la salsa de huevo cuaje. La posibilidad de incluir otros alimentos en la elaboración del relleno permite que haya innumerables recetas con carne, vegetales (tales como apio, pimientos, cebollas, puerros, etc.) y quesos diversos."

Tot això sona suculent, no? 

En aquesta descripció veiem molts ingredients i tots ells naturals. La quiche tradicional és la lorraine, però amb l'evolució d'aquesta recepta han anat sorgint moltes altres varietats que han aportat el seu toc especial a un plat molt reconegut arreu del món. 

Nosaltres l'altre dia vam provar la Quiche de bolets de Casa moner i vam quedar meravellats amb la seva textura, el seu sabor i en com ens va sentar.

Recomanació des del blog Midori! Salut!

Sandvitx amb pa de kamut, deliciós!

El que avui presentem és un hiper-entrepà de la mà de Casa moner, que com sempre ens deleita amb sabors naturals i únics, alegrant-nos el dia.

Què dir ja d'aquesta gent? Ja hem fet unes quantes entrades sobre productes artesanals que produeix aquesta casa i el cas és que no ens en cansem, ja que sempre mantenen un nivell de qualitat altíssim i a uns preus molt raonables. 

El que avui presentem és un sandvitx fet amb pa de kamut, del qual vam parlar a una altra entrada destacant-ne les seves qualitats i beneficis, que no són pocs, amb gall d'indi, formatge camembert, enciam, tomàquet... es tracta de tota una delícia si els ingredients citats amunt us agraden. Nosaltres us animem a provar-lo amb molt d'entusiasme, ja que a nosaltres ens encanta. 

Salut a tothom!!!

La soja està de moda.

Des de que les grans marques han aconseguit suavitzar l'intens sabor dels productes que porten soja com a principal ingredient, el seu consum ha anat en augment. Al principi, la soja, es destacava com a substitutiu de la llet per aquelles persones intolerants a la lactosa. Però s'ha demostrat que, en mesura, la soja pot tenir molts altres beneficis.

El principal grup de persones a qui es recomana prendre productes amb soja és el de les dones amb edat de la menopausa, ja que alleuja la sufocació. Al Japó, on la soja és molt típica entre els principals aliments de la dieta dels nipons, la paraula sufocació no existeix.

La soja, pot prevenir la descalsificació si es fa servir com a aliment substitutiu de la carn, ja que totes dues aporten proteïnes, però amb la diferència que la carn pot augmentar l'eliminació d'una certa quantitat de calci. Això no passa amb el consum de  soja. De fet, amb uns 60 grams de soja s'aconsegueix la mateixa quantitat de proteïnes que amb 100 grams de carn.

Colesterol.

Altres beneficis de les proteïnes de la soja és que pot ajudar a frena el colesterol o bé en pot reduir els nivells si ingerim diàriament 25 grams. Aquest efecte positiu es deu a què els seus greixos saturats (els "dolents") suposen només un 12%; la resta dels seus greixos són beneficiosos per al nostre organisme. És el cas dels àcids greixos omega 3 i omega 6 que eviten que es transformin plaques en el sistema circulatori.

Frena l'envelliment.

L'altre benefici a destacar és la seva aportació a ralentitzar l'oxidació de les nostres cèl·lueles. Les isoflavones, que són uns compostos naturals de les plantes, tenen en el cas de la soja, unes característiques especials: la seva capacitat per neutralitzar els radicals lliures, unes molècules que es generen amb l'estrès i la contaminació i que acceleren l'envelliment. 

Podríem parlar-ne de molts més beneficis (uns demostrats i d'altres encara per confirmar amb els estudis que estan en marxa), però el que hem de tenir en compte, com amb tots el "aliments de moda", és evitar refiar-nos només del seus beneficis i oblidar-nos de portar una vida saludable. Els mals hàbits no són compensats pels beneficis d'un o uns quants productes en concret.

Salut!

Plantes medicinals contra els refredats.

Les plantes medicinals poden ajudar a restablir el bon funcionament de la mucosa. Les infusions de determinades plantes són una forma eficaç i natural per tractar i combatre els refredats, ja que ens aporten líquids i tenen propietats expectorants i balsàmiques.

La natura ha posat al nostre abast diverses plantes amb efecte mucolític i expectorant, d'entre les quals destaquem les següents:

- L'eucaliptus: augmenta la producció de secrecions bronquials, relaxa els músculs bronquials i ha demostrat tenir efecte antisèptic.

- La farigola: adequada per tractar la tos seca i intermitent, redueix la viscositat del moc.

- Les gemmes de pi: amb propietats balsàmiques, entisèptiques i mucolítiques de les vies respiratòries.

- La dròsera: té efecte específic contra la tos i també se'l considera un antibiòtic natural.

- El marrubí blanc: tònic estimulant, expectorant i fluïdificant de les secrecions bronquials.

Aquestes plantes, en conjunt, actuen disminuint la viscositat del moc, de manera que en ser més fluid, s'elimina amb més facilitat. Però a banda d'aquests beneficis, també s'ha de consumir molt de líquid: aigua, sucs naturals, infusions relaxants, etc. Això ajudarà a superar  millor les molèsties dels refredats.

El pa de chia, molt beneficiós

Es tracta d'un pa elaborat amb farina de kamut, del qual ja varem parlar fa poc, llevat mare, sal marina i iogurt ecològic.

Les llavors de chia són conegudes per ser un aliment molt complet.

Les investigacions recents confirmen les propietats saludables de les llavors de chia. Destaquen per tenir un alt contingut en olis saludables, però també és coneguda per ser una font d'altres nutrients de molta importància per a la nostra salut, com ara antioxidants, proteïnes, vitamines, aminoàcids, minerals i fibra. Podem afegir que les llavors de la chia són un aliment molt complet, i que per tant, actualment són consumides com a complement alimentici arreu del món.

Entre d'altres, les seves propietats són que té un 100% més de fibra que qualsevol cereal en fulla, que té un 500% més de calci que la llet, que té un 200% més de ferro que els espinacs, que té un efecte saciant (emplena), que té més antioxidants que els nabius, que aporta tots els aminoàcids essencials, és el vegetal amb més continguts de Omega-3 o que té un 700% més d'Omega-3 que el salmó de l'atlàntic.

Aquestes dades són molt sorprenents i deixen el pa de chia en un molt bon lloc si voleu consumir un producte natural i saludable, amb grans beneficis potencials per al vostre cos.

Salut!!!

Alimentar-se bé: beneficis d'algunes vitamines i minerals.

Els aliments contenen nutrients, que és la part que el nostre cos necessita per mantenir totes les seves funcions. Tots són necessaris tot i que cada un d'aquests s'ha de prendre en diferents quantitats i segons les característiques fisiològiques i de salut de cada persona.

- Els macronutrients: són els hidrats de carboni, proteïnes i greixos. La seva funció és subministrar la major part de l'energia que el nostre organisme pugui necessitar. 

- Els micronutrients s'agrupen en vitamines i minerals. Els necessitem en petites quantitats, però són indispensables en els processos bioquímics i metabòlics l'organisme i, per tant, pel seu bon funcionament. 

Si coneixes en què et beneficien els minerals i les vitamines, et nutrirás millor. 

Els minerals 

- Calci: té un paper important en l'estructura i en la formació dels ossos. 

- Ferro: transporta oxigen. 

- Iode: important en la regulació del metabolisme.  

- Fluor: reforça les dents. 

- Magnesi: regula el ritme cardíac. Reforça el sistema nerviós i la musculatura.  

- Seleni: millora l'elasticitat dels teixits. 

          

Les vitamines      

- A o retinol: ajuda al creixement i a la conservació de la visió. 

- B1 o tiamina: beneficia el sistema nerviós, músculs i el cor. 

- B9 o àcid fòlic: manté sana la pell i prevé l'anèmia. 

- C: reforça les defenses i evita l'envelliment. 

- D: absorbeix i fixa el calci. 

- E: ajuda com a agent desintoxicant, protegint les cèl · lules davant la presència de compostos tòxics, metalls pesants (plata, mercuri, plom), drogues i radiacions.

Atzavara o Agave, què és?

L'atzavara o agave és un xarop que prové de la planta amb el mateix nom. És una planta originària de Mèxic i té unes fulles carnoses i amb punxes (semblant a un cactus). Així doncs, és un edulcorant 100% natural.

Com hem vist, l'atzavara o agave és un clar substitut del sucre, i a continuació en veurem les característiques o propietats.

Aquest està format per un 75% de fructosa i un 25% de glucosa, cosa que fa que sigui el doble de dolç que el sucre convencional. Per aquesta raó, en farem servir molt poc quan volguem endolcir alguna cosa.

És un excel·lent potenciador del sabor i els aromes. 

Manté el gust natural de la fruita sense alterar-lo gens ni mica. 

Estimula el creixement de la flora intestinal. 

És molt baix en calories, molt recomanable per a persones que segueixen dietes de control de pes.

Regula els nivells d'insulina i és apte al consum per a persones diabètiques i hipoglucèmiques. 

No causa caries, disminueix els nivells de colesterol i triglicèrids i, finalment, augmenta l'absorció del calci i magnesi. Al contrari que el sucre, que té un poder desmineralitzador del cos.

Apa, ja ho sabeu, proveu l'atzavara o agave i gaudiu de les seves propietats!

Salut!!!

El te i algunes precaucions a tenir en compte.

Ja hem parlat sobre alguns dels beneficis del te. Sabem que n'hi ha de molts tipus i cada un amb diferents propietats positives pel nostre organisme. Però sempre hem de tenir en compte que no tots són bons per a tots ja sigui per l'estat de salut, edat o moment en què ens trobem. Avui parlarem (breument) d'algunes de les precaucions que s'han de tenir en compte sobre el te.

 

Algunes precaucions en relació al te:

 

- Els nens menors de dos anys no n'haurien de beure, ja que interfereix en la absorció del ferro i pot propiciar a l'anèmia.

- Excepte per recomanció mèdica, no s'ha de beure te molt concentrat.

- Si tenim problemes de digestió hem d'evitar el te fred.

- No escalfar el te del dia abans, fer-lo al moment.

- Millor preparar-lo amb aigua de qualitat.

- Si es pateix d'úlcera d'estómac millor que evitem els tes ja que pot interferir en la absorció de nutrients.

- Un consum excessiu pot "estressar" els ronyons pel seu efecte diurètic.

- El te en dejú pot provocar nàusseas, vòmits i mals d'estómac.

- Com que contrau els músculs de l'estómac, si es pren abans de menjar treu la gana.

- No es recomanable beure te una hora abans ni una hora després d'haver consumit medicaments.

- Les dones que prenen la píndola anticoneceptiva no haurien de beure el te molt fort.

- Durant la menstruació pot incrementar el flux de sang.

- Les persones amb hipertensió, no haurien de prendre massa te concentrat ja que puja la tensió.

Petits plaers sans

El que avui volem introduir és la costum de incloure petits capricis a la nostra dieta, sigui quina sigui, sempre i quan siguin naturals, ja que els greixos i els sucres no els podem suprimir però almenys evitem conservants, colorants i tot el que sigui artificial o perjudicial pel nostre cos.


Un cop dit això, si ens cuidem amb una dieta sana i equilibrada, rica en vitamines i vegetals, acompanyada per proteïnes, hidrats, una mica de greixos... de tant en quant ens podem permetre un bon plaer, natural i deliciós, com és una porció de pastís, una mica de xocolata, un bombó, etc.

El que veiem a la fotografia és una porció d'un pastís de formatge amb aranyons, que podem trobar a Casa Moner, a Girona.

Sempre hem de procurar saber el que mengem, buscar les coses naturals i beneficioses pel nostre cos i intentar cuidar-nos en la mesura que poguem. Evitem ingerir aliments o begudes que no ens vagin bé per la salut, cuidem-nos veritablement, encara que sempre ho diem però moltes vegades no ho complim.

Salut a tots i a totes!!!

Whole earth elderflower drink

Avui us presentem una beguda refrescant per a canviar d'aires entre tanta beguda convencional i avorrida. La que coneixereu en aquesta entrada és original, natural i porta gas afegit.

Estem parlant d'una de les set varietats de beguda que proposa la casa Whole Earth, les quals són totes amb gas afegit (una miqueta, per fer-les interessants) i a partir d'ingredients naturals, orgànics. 

Així, trobem el refresc de cola, el refresc de nabius, el refresc de gingebre (que ja varem presentar a una entrada anterior), el refresc de llimona, el refresc de poma, el refresc de taronja i llimona i, finalment, el que us presentem avui: el refresc de saüc.

Està fet a partir de flors de saüc, aigua amb gas, suc de poma, suc de raïm i suc de llimona.

Nosaltres la trobem molt fresca i exòtica, aporta una mica d'emoció al teu dia amb un sabor diferent a qualsevol altra cosa que hagis provat.

La flor de saüc és ideal per recuperar líquids i després de fer esport o exercici físic va molt bé per deixar de suar i tornar a estar bé amb nosaltres mateixos.

Si voleu veure la beguda al web oficial de la marca Whole Earth, feu una ullada ;)

Salut!!!

Entrepans saludables a casa moner

L'altre dia vam parlar del pa de kamut, i vam esmentar un local de Girona on el podiem trobar, Casa Moner. A part d'altres varietats de pa i pastissos, així com molts altres productes saludables, naturals i artesans, podem gaudir d'entrepans molt curiosos i saborosos.

El que presentem avui és una coca d'oli amb pernil ibèric, mozzarella i espinacs. Tots els ingredients són de qualitat i l'entrepà està fet amb molta cura, cuidant molt l'aspecte i preparat per a disfrutar-lo quan es menja.

Us animem a provar un dels seus entrepans artesans i fets amb productes naturals i de qualitat. Podeu trobar Casa Moner a Girona, al carrer Santa Clara, 46 o bé al carrer Migdia, 13.

Salut!

isolaBio - Llet d'arròs

No és el primer dia que parlem de begudes orgàniques. I tampoc és el primer dia que parlem d'alternatives a la llet. Anteriorment, hem presentat la llet de soja aromatitzada amb vainilla, la llet d'arròs i coco... i avui presentem la llet d'arròs.

Com l'anterior beguda d'arròs i coco, aquesta beguda d'arròs és de la casa isolaBio, marca italiana que treballa amb productes orgànics del Brasil. 

És una beguda sense gluten, sense sucres afegits, sense colesterol i sense lactosa. Per tant, persones celíaques la poden beure. 

Compta amb el certificat orgànic IBD i també amb el Certificato Biologico ICEA. A més, isolaBio treballa amb energies renovable i l'envàs és TetraPak.

Com veiem a la imatge, aquest exemplar és d'un litre de capacitat.

Els ingredients són, simplement, aigua, arròs italià ecològic (20%), oli de llavors de gira-sol ecològiques (premsat en fred) i sal marina.

Informació nutricional (per 200ml)

Valor energètic               146 kcal / 612 kJ
Hidrats                             31 g

Sucres                             12 g

Proteïnes                          0 g

Greixos                             2 g

Colesterol                        0 mg

Fibra alimentària            0,6 g

Sodi                                  80 mg

Nosaltres trobem que aquesta beguda és molt refrescant, agradable i natural. Té un gust molt suau i és interessant si esteu cansats de la llet de vaca. Personalment, a nosaltres ens agrada molt i ja l'hem incorporat a la nostra alimentació quotidiana.

Com és habitual, podeu trobar aquest producte a Bio Nofre, a Girona.

Que vagi de gust!

El pa de kamut

Avui en dia, el kamut és el cereal més nutritiu que existeix per la puresa dels seus components naturals. Té els seus orígens en l'antic Egipte, en diuen el cereal dels faraons i va ser redescobert en una tomba faraònica mil·lenària.

El kamut és ideal per tots tipus de persones i molt recomanable per nens, persones de la tercera edat i esportistes.

Les propietats beneficioses del pa de kamut:

- Per començar, és molt ric en sals minerals, i té una proporció menor d'aigua, detall que li dóna un intens sabor. 

- Té un alt contingut en seleni i vitamina E, molt important pels que tenen problemes cardiovasculars.

- Provoca menys al·lèrgies que el blat comú.

- Ofereix més aminoàcids essencials que el blat comú i també el supera en riquesa vitamínica i minerals (magnesi, zinc, seleni, calci i potassi).

On podem trobar pa de kamut? Doncs, per exemple, a una de les panaderies de referència a Girona, Casa moner, que ja compta amb tres locals a la ciutat gironina i el seu missatge és "Experimenta el plaer del nostre pa". Nosaltres, des de Midori, us recomanem passar-vos per qualsevol dels seus locals i gaudir, ja que els seus productes estan elaborats amb amor.

Salut!

Höllinger - Johannis Beer Bio

Us agrada la grosella? El que presentem avui és una beguda orgànica de grosella amb gas afegit. És molt refrescant i natural!

Aquí a Espanya no estem acostumats a les begudes de fruits del bosc, però a països com França i Àustria són més habituals. 

El que en francès s'anomena cassis és utilitzat per elaborar begudes i també licors o cremes, com la crema de cassis que es combina amb champagne per a fer el kir royal o amb sidra de poma per fer el kir breton. 

Nosaltres no acostumem a beure productes fets a partir de grosella o gerds, ja que aquí tenim més taronges o llimones. 

Us animem a provar aquesta beguda, és intensa i divertida pel paladar, doneu-li una oportunitat!

Els ingredients d'aquesta curiosa beguda són aigua, suc de grosella negra* (12%) (de suc de grosella negra concentrat), sucre de canya*, aroma natural, àcid carbònic, acidulant: àcid màlic. 

* de cultiu ecològic

Com és habitual, el podeu trobar a Bio Nofre.

Salut!

Soy dream Enriched Vanilla

Vols provar una llet diferent, natural i sabrosa? SOY DREAM® Enriched Vanilla és una alternativa a la llet convencional.

El que tenim aquí amb nosaltres és una llet vegetal orgànica (USDA Certified organic) provinent de la soja, amb el mateix calci que la llet de vaca tradicional, i enriquida amb vitamines A, D, E i B12.

A més, es tracta d'una font de ferro, fòsfor i potassi, totalment natural i amb gust a vainilla.  

Per si tot això fos poc, no té gluten, colesterol ni lactosa. 

De textura cremosa, si vols provar una beguda diferent pels teus esmorzars i sentir-te bé amb tu mateix/a, anima't i tasta-la!

Ingredients 

Filtered water, organic whole soybeans, organic evaporated cane juice, calcium carbonate, natural vanilla flavor with other natural flavors, sea salt, carrageenan, vitamin E, vitamin A palmitate, vitamin B12, vitamin D2.

Font informació (web oficial)  

http://www.tastethedream.com/products/category/772.php

Font fotografia (web oficial)
http://www.tastethedream.com/press/images/index.php

Vesteix sa. Aposta per un armari ecològic

Peces fabricades amb teixits naturals i de forma respectuosa amb el medi ambient. Se sap que la roba orgànica o ecològica és una tendència a l'alça , tot i que encara queda molta feina per fer.

Greenpeace va elaborar un informe el 2011 (Dirty Laundry) segons el qual les principals marques de roba de tot el món adquireixen molts dels seus productes de proveïdors de la Xina . El problema està en què les autoritats d'aquest país fan la vista grossa amb els abocaments de les seves indústries tèxtils . De fet , segons l'organització ecologista , el gegant asiàtic té un dels pitjors nivells de contaminació de l' aigua del món. El 70 % dels seus rius, llacs i pantans estan seriosament afectats per tot tipus de contaminants i substàncies químiques perilloses com els nonilfenols etoxilats (NPE) , molt utilitzats en la fabricació de samarretes , pantalons , vestits , jerseis , etc., per firmes comercialitzades a tot el món.  Quan aquestes peces " contaminades" arriben a les llars d'altres països i són rentades , alliberen en les seves aigües aquest element tòxic que danya de forma persistent l'ecosistema aquàtic. Afortunadament, moltes de les firmes assenyalades per Greenpeace ja s'han compromès a eliminar l'ús i abocament de totes les substàncies tòxiques químiques i perilloses de la seva cadena de subministrament.

Què podem fer?

 
Com a consumidors també podem actuar reduint el nostre consum de roba , reutilitzant peces o comprant roba ecològica , és a dir , fabricada a partir de matèries primeres obtingudes de l'agricultura ecològica ( lli , cotó i altres fibres vegetals ) . A més a més, però, aquestes peces han hagut de ser tractades amb tints orgànics o naturals o estar avalades per una ecoetiqueta oficial, que a Europa es representa amb el logotip d'una flor coronada per les estrelles de la Unió . A nivell privat hi ha moltes altres certificacions que garanteixen una producció tèxtil respectuosa amb el medi ambient . És el cas de Oeko-Tex o Global Organic Textile Standard , que apliquen els seus propis criteris d'exigència ecològic.

Per apronfundir en el tema...
1. HazteEco, Informativo Neox: La ropa con etiqueta verde, ¿es 100% ecológica?
    Beneficios de la ropa ecológica: ecologiahoy.com
    Vivienne Westwood, diseñadora de moda. Ideas ecológicas en moda ecologismos.com

2. Botigues relacionades amb el tema: 
- ecoology.es
- cooliflower.com