Agricultura i productes ecològics: alternativa en alça.

En l'últim any, a Catalunya, la indústria agroalimentària ecològica ha tingut un augment del 14,12%, i abasta activitats com per exemple l'elaboració i embotellament de vins i caves, la manipulació i envasament de la producció hortofructícola o de fruita seca, l'elaboració i envàs de productes carnis o de te, cafè o xocolata. 

L'agricultura ecològica a Catalunya el 2005 va tancar amb una facturació global inferior als 50 milions d'euros, però el 2012 ja superava els 105 milions. A l'Estat espanyol, Catalunya està consolidada com la segona regió amb més activitats industrials relacionades amb la producció vegetal i animal.

Els aliments procedents de l’agricultura ecològica compensen en part a la medicina actual ja que poden contenir fins un 40% més d’antioxidants que els convencionals. Ja vam parlar sobre una de les raons que feia important el consum d'antioxidants (relacionat amb els radicals lliures)

Alguns dels resultats d’investigacions fetes per ens especialitzats en la matèria han constatat que, per exemple, les hortalisses ecològiques contenen fins i tot el 90% més de vitamina C; i que el contingut de proteïnes i aminoàcids en els llegums i cereals ecològics s’incrementa fins i tot un12% respecte als convencionals. A aquesta circumstància es deu a què en el procés de producció i elaboració d’aliments ecològics, no estan permesos els pesticides químic-sintètics, o els productes transgènics o altres ingredients i additius, amb potencial efecte negatiu en la salut humana i en el medi ambient, una cosa que sens dubte redueix sensiblement els riscs de contaminació ambiental i de contreure malalties.

Així, doncs, fem un llistat d'alguns dels avantatges i beneficis que ens aporta el consum de productes ecològics. 

• Els productes de cultiu ecològic, com que no contenen substàncies artificials (pesticides, hormones, etc), són assimilats correctament per l’organisme sense alterar les funcions metabòliques. 
• El consumidor o la consumidora de productes ecològics, a través de la seva elecció responsable, contribueix a la independència d’agricultors i d’agricultores i a la creació de llocs de treball. 
• Augment de la biodiversitat: com que es tracta d’una producció que utilitza la biodiversitat natural com una eina imprescindible per el maneig de les finques. 
• Contingut nutritiu: com s'ha comentat, els productes procedents de l’agricultura ecològica contenen més principis nutritius que els que provenen de les explotacions convencionals. 
• Valor afegit dels productes ecològics: respecte per el medi ambient i el seu compromís amb el desenvolupament sostenible a més a més de la continuació de les tradicions. Aquest mètode de cultiu, es perjudica menys l’aigua reduint la contaminació d'aquesta, ja que es disminueix la contaminació d’aigües subterrànies i sols, degut a que s’utilitzen fertilitzants orgànics de baixa solubilitat. Com que no es fan servir pesticides, contribueixen a millorar la qualitat de l’aire, si més no, no l'empitjoren.

Fonts de més informació relacionada:

www.betara.cat/pdf.pdf

www.agroinformación.com

www.elsverdsdeleliana.blogspot.com.es

Sobre els radicals lliures.

Els radicals lliures són molècules altament reactives, i la conseqüència d'aquestes reaccions genera una desorganització a les membranes cel·lulars del nostre organisme. Aquest desordre és perjudicial per a la cèl·lula.

Són produïts per l'organisme per lluitar contra bacteris i virus, però, també per agents externs (contaminació, pesticides, el sol, etc), i cal que siguin controlats per mitjà d'una protecció antioxidant. Els antioxidants són substàncies que alliberen electrons en la sang, els que són captats pels radicals lliures i es tornen així molècules estables.

Hi ha dos tipus de radicals lliures, interns i externs.

Els interns: 
- l'exercici molt intens.
- els propis del metabolisme.
- certes malalties.

Els externs:
- una mala dieta (mala alimentació).
- el consum de tabac.
- el consum d'alcohol.
- els medicaments.
- la contaminació.
- l'excés d'exposició solar .

Per tal d'evitar la lesió dels teixits, el nostre organisme ha de neutralitzar i defensar-se dels radicals lliures, però el problema pròpiament dit, apareix quan la concentració d'aquests radicals lliures és molt elevada.

Quan els mateixos es troben presents en l'organisme en quantitats adequades aporten beneficis, com ser la lluita contra bacteris i virus, regulen l'estructura i funció de les proteïnes, controlen el to muscular, etc .

Les conseqüències de l'excés de radicals lliures en l'organisme , afecten directament el nostre estat de salut de la següent manera:

Envelliment: produït per l'acumulació al llarg dels anys de radicals lliures. Com a conseqüència, les membranes de les cèl·lules epitelials es modifiquen, de tal manera que es veu dificultada la nutrició de la pell, d'altra banda també es veuen danyades les cèl·lules de col·lagen i elastina, llavors la pell perd fermesa i elasticitat.

Problemes en el sistema cardiovascular: es veu afavorida l'aparició d'arteriosclerosi per l'enduriment de les parets arterials.

L'oxidació per l'excés de radicals lliures afecta la paret endotelial, no podent realitzar les seves funcions correctament. El endoteli és el responsable de mantenir l'equilibri entre els processos de trombosi - fibrosi i vasodilatació - constricció. La captació de LDL (colesterol "dolent") es veu afectada també i per això les LDL queden en el torrent sanguini.

Problemes en el sistema nerviós: l'impuls nerviós es veu disminuït, igual que els reflexos, la memòria i l'aprenentatge, si disminueix la irrigació sanguínia a nivell del sistema nerviós es pot arribar a patir demència senil.

Per tal de combatre l'efecte dels radicals lliures i les seves conseqüències, podem parlar-ne d'alguns aliments i bones pràctiques en el nostre estil de vida diari. Així que en el proper pst que publique al Midori continuarem amb aquesta informació.

De tota manera hi ha llocs especialitzats on es pot fer fàcilment el Test de radicals lliures. Això us permetrà actuar amb mesures personalitzades i correctes, supervitzades per professionals per augmentar així els antioxidants al nostre organisme, els quals són imprescindibles per combatre els radicals lliures. 

Un d'aquests centres que podem troba a la ciutat de Girona, és Ginkgo (Centre de Dietètica, Neuropatia, Osteopatia I Acupuntura). Per més informació us deixem les seves dades: Ctra. Barcelona, 93. www.ginkgo.cat

La soja està de moda.

Des de que les grans marques han aconseguit suavitzar l'intens sabor dels productes que porten soja com a principal ingredient, el seu consum ha anat en augment. Al principi, la soja, es destacava com a substitutiu de la llet per aquelles persones intolerants a la lactosa. Però s'ha demostrat que, en mesura, la soja pot tenir molts altres beneficis.

El principal grup de persones a qui es recomana prendre productes amb soja és el de les dones amb edat de la menopausa, ja que alleuja la sufocació. Al Japó, on la soja és molt típica entre els principals aliments de la dieta dels nipons, la paraula sufocació no existeix.

La soja, pot prevenir la descalsificació si es fa servir com a aliment substitutiu de la carn, ja que totes dues aporten proteïnes, però amb la diferència que la carn pot augmentar l'eliminació d'una certa quantitat de calci. Això no passa amb el consum de  soja. De fet, amb uns 60 grams de soja s'aconsegueix la mateixa quantitat de proteïnes que amb 100 grams de carn.

Colesterol.

Altres beneficis de les proteïnes de la soja és que pot ajudar a frena el colesterol o bé en pot reduir els nivells si ingerim diàriament 25 grams. Aquest efecte positiu es deu a què els seus greixos saturats (els "dolents") suposen només un 12%; la resta dels seus greixos són beneficiosos per al nostre organisme. És el cas dels àcids greixos omega 3 i omega 6 que eviten que es transformin plaques en el sistema circulatori.

Frena l'envelliment.

L'altre benefici a destacar és la seva aportació a ralentitzar l'oxidació de les nostres cèl·lueles. Les isoflavones, que són uns compostos naturals de les plantes, tenen en el cas de la soja, unes característiques especials: la seva capacitat per neutralitzar els radicals lliures, unes molècules que es generen amb l'estrès i la contaminació i que acceleren l'envelliment. 

Podríem parlar-ne de molts més beneficis (uns demostrats i d'altres encara per confirmar amb els estudis que estan en marxa), però el que hem de tenir en compte, com amb tots el "aliments de moda", és evitar refiar-nos només del seus beneficis i oblidar-nos de portar una vida saludable. Els mals hàbits no són compensats pels beneficis d'un o uns quants productes en concret.

Salut!

La contaminació bacteriana: eixugamans d'aire calent, evitem-los.

Si fem servir un eixugamans d'aire, rentar-se les mans pot ser contraproduent ja que augmentarem la contaminació bacteriana del nostre entorn i de les nostres mans. Els assecadors d'aire d'alta velocitat i els d'aire calent alberguen bacteris en la seva superfície i en els conductes d'aire, que s'estenen per l'ambient quan s'utilitzen.

Un estudi realitzat per la Universitat de Westminster de Londres ha demostrat que els eixugamans d'aire calent fan que la contaminació bacteriana s'incrementi en un 254% més que si no els féssim servir. Amb aquesta investigació s'ha confirmat que l'opció més higiènica és l'ús de tovalloletes de paper , ja que aconsegueixen reduir la contaminació bacteriana en un 77%.

La investigació ha permès comprovar que l'aire arrossega els bacteris dipositats en aquests aparells d'assecar i els porta directament a les nostres mans. I, a més a més, també s'ha pogut constatar que el raig d' aire pot portar els bacteris fins a dos metres més enllà del lloc on es troba l'aparell. Però, sens dubte, la contaminació és major en el cas dels assecadors en què cal posar les mans en el seu interior, la qual cosa fa que el risc sigui més gran perquè establim un contacte físic que augmenta la transferència bacteriana en exposar les mans en contacte amb els gèrmens d'altres usuaris.

Davant d'aquestes opcions, l'ús de tovalloletes de paper per assecar les mans després de rentar-nos les mans ha resultat ser el sistema més higiènic ja que així s'evita qualsevol contacte entre altres usuaris.

Vesteix sa. Aposta per un armari ecològic

Peces fabricades amb teixits naturals i de forma respectuosa amb el medi ambient. Se sap que la roba orgànica o ecològica és una tendència a l'alça , tot i que encara queda molta feina per fer.

Greenpeace va elaborar un informe el 2011 (Dirty Laundry) segons el qual les principals marques de roba de tot el món adquireixen molts dels seus productes de proveïdors de la Xina . El problema està en què les autoritats d'aquest país fan la vista grossa amb els abocaments de les seves indústries tèxtils . De fet , segons l'organització ecologista , el gegant asiàtic té un dels pitjors nivells de contaminació de l' aigua del món. El 70 % dels seus rius, llacs i pantans estan seriosament afectats per tot tipus de contaminants i substàncies químiques perilloses com els nonilfenols etoxilats (NPE) , molt utilitzats en la fabricació de samarretes , pantalons , vestits , jerseis , etc., per firmes comercialitzades a tot el món.  Quan aquestes peces " contaminades" arriben a les llars d'altres països i són rentades , alliberen en les seves aigües aquest element tòxic que danya de forma persistent l'ecosistema aquàtic. Afortunadament, moltes de les firmes assenyalades per Greenpeace ja s'han compromès a eliminar l'ús i abocament de totes les substàncies tòxiques químiques i perilloses de la seva cadena de subministrament.

Què podem fer?

 
Com a consumidors també podem actuar reduint el nostre consum de roba , reutilitzant peces o comprant roba ecològica , és a dir , fabricada a partir de matèries primeres obtingudes de l'agricultura ecològica ( lli , cotó i altres fibres vegetals ) . A més a més, però, aquestes peces han hagut de ser tractades amb tints orgànics o naturals o estar avalades per una ecoetiqueta oficial, que a Europa es representa amb el logotip d'una flor coronada per les estrelles de la Unió . A nivell privat hi ha moltes altres certificacions que garanteixen una producció tèxtil respectuosa amb el medi ambient . És el cas de Oeko-Tex o Global Organic Textile Standard , que apliquen els seus propis criteris d'exigència ecològic.

Per apronfundir en el tema...
1. HazteEco, Informativo Neox: La ropa con etiqueta verde, ¿es 100% ecológica?
    Beneficios de la ropa ecológica: ecologiahoy.com
    Vivienne Westwood, diseñadora de moda. Ideas ecológicas en moda ecologismos.com

2. Botigues relacionades amb el tema: 
- ecoology.es
- cooliflower.com