Com reconèixer un producte ecològic.

L'Etiqueta ecològica és un sistema voluntari d'identificació de productes i serveis que compleixen uns requisits ambientals dissenyats per la Comissió Europea. Així dota de valor i prestigi als productes més respectuosos amb el medi ambient i els fa més competitius.

Amb les dades del darrer any, Catalunya se situa en quart lloc pel que fa als països amb més etiquetes ecològiques, per darrere d'Itàlia, França i Alemanya. Ja el 2009, la Comunitat de Catalunya comptava amb el major nombre d'etiqueta ecològiques que la resta de les comunitats d'Espanya.

Malgrat que s'estima que els productes ecològics són entre un 20% i un 30% més cars que els productes tradicionals, els ventall de consumidors que opten pels productes ecològics també ha crescut lleugerament i consumeixen sobretot lactis, ous i verdures.

Però els productes ecològics poden provenir de molts països o tenir diversos orígens a nivell estatal. La qüestió important és saber idetificar-los. Com sabem que un producte és ecològic ?

Per la seva etiqueta, que ha d'indicar que efectivament es tracta d'un producte ecològic. L'etiqueta del producte tindrà, obligatòriament i en l'ordre indicat a continuació el següent:

1) El nom del producte que inclogui alguna menció que faci referència al mètode de producció ecològic. A la llista d'ingredients hauran d'aparèixer els que són ecològics.

2) El logotip comunitari. Obligatori en aliments envasats, opcional a granels i prohibit en productes de conversió.

3) El codi de l'organisme de control, format per les inicials del país on certifiqui , a continuació les sigles ECO de referència a ecològic, un codi que identifica l'entitat certificadora i finalitzant amb les inicials de la Comunitat Autònoma en què estigui autoritzat.

4) Les indicacions "Agricultura UE", "Agricultura no UE ", "Agricultura UE/no UE" (segons el lloc d'obtenció de les matèries primeres: UE o països tercers). Podrà aparèixer opcionalment el logotip de l'organisme de control que certifica.

La varietat de productes ecològics és tan extensa com rica i diversa, precisament el que es recomana per mantenir una vida sana i equilibrada en quant alimentació: fruites, hortalisses, làctics, carns (vedella, porc, pollastre, xai i cabrit), peix procedent d'aqüicultura, ous, olis, conserves, melmelades, pa, pastisseria, llegums, fruits secs, vins, amaniments, sucs, aromàtiques, vinagres, embotits, caviar, etc., a aquests productes ja s'estan afegint a la producció de tèxtils elaborats amb cotó ecològic, per exemple. 

A Girona es fan mercats ecològics setmanals. Cada dijous al matí a la Plç. Salvador Espriu, al costat del Mercat del Lleó. Però també trobareu mercats d'aquest tipus a d'altres comarques gironines, com l'Alt Empordà. Els Mercats"Món Empordà" són uns mercats setmanals on el consumidor pot comprar directament al productor productes locals, ecològics i de qualitat. Els mercats també són un espai on gaudir de xerrades, tallers, música, art, ,... recuperar els valors de la nostre terra i el respecte per el medi ambient.

Agricultura i productes ecològics: alternativa en alça.

En l'últim any, a Catalunya, la indústria agroalimentària ecològica ha tingut un augment del 14,12%, i abasta activitats com per exemple l'elaboració i embotellament de vins i caves, la manipulació i envasament de la producció hortofructícola o de fruita seca, l'elaboració i envàs de productes carnis o de te, cafè o xocolata. 

L'agricultura ecològica a Catalunya el 2005 va tancar amb una facturació global inferior als 50 milions d'euros, però el 2012 ja superava els 105 milions. A l'Estat espanyol, Catalunya està consolidada com la segona regió amb més activitats industrials relacionades amb la producció vegetal i animal.

Els aliments procedents de l’agricultura ecològica compensen en part a la medicina actual ja que poden contenir fins un 40% més d’antioxidants que els convencionals. Ja vam parlar sobre una de les raons que feia important el consum d'antioxidants (relacionat amb els radicals lliures)

Alguns dels resultats d’investigacions fetes per ens especialitzats en la matèria han constatat que, per exemple, les hortalisses ecològiques contenen fins i tot el 90% més de vitamina C; i que el contingut de proteïnes i aminoàcids en els llegums i cereals ecològics s’incrementa fins i tot un12% respecte als convencionals. A aquesta circumstància es deu a què en el procés de producció i elaboració d’aliments ecològics, no estan permesos els pesticides químic-sintètics, o els productes transgènics o altres ingredients i additius, amb potencial efecte negatiu en la salut humana i en el medi ambient, una cosa que sens dubte redueix sensiblement els riscs de contaminació ambiental i de contreure malalties.

Així, doncs, fem un llistat d'alguns dels avantatges i beneficis que ens aporta el consum de productes ecològics. 

• Els productes de cultiu ecològic, com que no contenen substàncies artificials (pesticides, hormones, etc), són assimilats correctament per l’organisme sense alterar les funcions metabòliques. 
• El consumidor o la consumidora de productes ecològics, a través de la seva elecció responsable, contribueix a la independència d’agricultors i d’agricultores i a la creació de llocs de treball. 
• Augment de la biodiversitat: com que es tracta d’una producció que utilitza la biodiversitat natural com una eina imprescindible per el maneig de les finques. 
• Contingut nutritiu: com s'ha comentat, els productes procedents de l’agricultura ecològica contenen més principis nutritius que els que provenen de les explotacions convencionals. 
• Valor afegit dels productes ecològics: respecte per el medi ambient i el seu compromís amb el desenvolupament sostenible a més a més de la continuació de les tradicions. Aquest mètode de cultiu, es perjudica menys l’aigua reduint la contaminació d'aquesta, ja que es disminueix la contaminació d’aigües subterrànies i sols, degut a que s’utilitzen fertilitzants orgànics de baixa solubilitat. Com que no es fan servir pesticides, contribueixen a millorar la qualitat de l’aire, si més no, no l'empitjoren.

Fonts de més informació relacionada:

www.betara.cat/pdf.pdf

www.agroinformación.com

www.elsverdsdeleliana.blogspot.com.es

La llimona, algunes de les seves propietats.

La llimona, que es cultiva tot l 'any, prové dels llimoners silvestres que creixien a l'Índia i en altres llocs del sud-est asiàtic. Es va anar expandint fins a la Mediterrània gràcies a les expedicions d 'Alexandre el Grran i, posteriorment, amb l'arribada dels àrabs fins a la península Ibèrica. 
La principal virtut de la llimona és el seu alt contingut en vitamina C (recordem que és família de fruites com la taronja, la mandarina o l'aranja), cosa que fa que sigui perfecte a l 'època de refredats. També reforça el sistema immunitari i estimula la producció d'àcids gàstrics, entre moltes d 'altres propietats. Amb la llimona també es fan cures depuratives per netejar les possibles impureses de la sang i per regular el funcionament de l'organisme en general.

Aconsellem utilitzar sempre llimones ecològiques, ja que les que es comercialitzen als supermercats solen tenir ceres i altres productes estranys a la pell per donar-els-hi un aspecte estètic exterior més lluent, però que a llarg termini poden a fectar a la nostra salut. 

Alguns remeis casolans:



- Èczemes: emulsioneu suc de llimona amb oli d 'oliva i aplique-ho amb un drap de cotó, a manera de cataplasma. Repetiu el procés fins que l 'èczema desaparegui.

- Insolació: amb mig cogombre pelat i triturat, tres cullarades d 'oli d 'oliva, deu gotes d 'aigua de roses i el suc d 'una llimona; barregeu-ho bé i guardeu-ho a la nevera. Apliqueu la barreja a la zona de la cremada.

- Coll irritat: fei una infusió de farigola, afegiu suc d 'una llimona i una cullaradeta de mel de flora ecològica. Ho podeu beure una mica tèbi o només fer gàrgares.-
 

Alvocats: vitamines, potassi, fibra i calories... saludables!

L'alvocat és una de les millors fruites en molts sentits. Està considerat un dels aliments més saludables que ens dóna la Terra, ja que contenen més de 25 nutrients essencials, incloent les vitamines A, B, C, E, i K, coure, ferro, fòsfor, magnesi i potassi (curiositat: per obtenir el potassi d’un sol alvocat hauries de menjar-te dos o tres plàtans!!). 

Els alvocats són nadius d'Amèrica Central i Sud-amèrica i han estat conreats en aquestes regions des de l'any 8000 AC. Cap el segle XVII van ser introduïts a Jamaica i es van estendre perles regions tropicals d'Àsia a mitjans segle XIX.Encara que els alvocats són cultivats a la majoria de països tropicals i subtropicals, els grans productors comercials són els Estats Units (Florida i Califòrnia; el seu cultiu comercial es va iniciar cap el segle XX), Mèxic, República Dominicana, Brasil i Colòmbia. El seu nom, "alvocat", deriva d'una paraula asteca o náhuatl "ahuacatl" que significa testicle per la seva semblança d'aquest òrgan amb la fruita.

S'utilitza com a base per a la recepta mexicana guacamole, així com per a farciments en diversos tipus de sushi, incloent els california maki. La seva presència és habitual com acompanyament del pollastre i per untar torrades (normament se serveixen amb una mica de sal i pebre). En alguns països, com Filipines, Vietnam, Equador o Brasil, els alvocats s'utilitzen també per fer batuts amb llet o combinats amb d'altres fruites. Cal esmentar també que són molt populars a la cuina vegetariana, com a substitutiu de la carn, com a ingredient en les amanides fredes o per fer entrepans.

Alguns dels beneficis de l'alvocat:

- Manté un cor saludable: L’alvocat conté vitamina B6 i àcid fòlic, que ajuden a regular els nivells d’homocisteïna. Un alt nivell d’homocisteïna està associat amb un major risc de malalties del cor. A més d’això, l’alvocat també conté vitamina E, glutationa i greixos monoinsaturats que ajuden a mantenir un cor sa.

- Protegeix contra el càncer: Molts estudis han demostrat que l’alvocat pot inhibir el desenvolupament del càncer de pròstata. L’àcid oleic de l’alvocat també és eficaç en la prevenció de càncer de mama.

- Lluita contra els radicals lliures: Els alvocats contenen glutationa, un poderós antioxidant que ajuda a combatre els radicals lliures de l’organisme.

- Aliat antienvelliment: Com que és una fruita rica en antioxidants, l’alvocat és beneficiós en la prevenció dels símptomes de l’envelliment. El glutatió o glutationa l’alvocat pot estimular el nostre sistema immunològic, retardar el procés de l’envelliment i propiciar un sistema nerviós saludable.

- Elimina el mal alè: Els alvocats són un dels millors esbandidors bucals naturals i també, un dels millors remeis per al mal alè. Aquesta fruita neteja l’intestí, que és la principal causa d’aquesta desagradable condició.

- Cosmètic per a la pell: S’afegeix oli d’alvocat a molts cosmètics per la seva capacitat per nodrir la pell i fer que la teva pell brilli. També ajuda en el tractament de la psoriasi, una malaltia que causa enrogiment i irritació a la pell.

- Ajuda a engreixar de forma saludable: En termes generals, les fruites tenen entre 60 i 80 calories per cada 100 grams. L’alvocat té 200 calories per cada 100 grams.  Per això és un bon aliment per incloure en les dietes de persones que volen augmentar de pes de forma saludable. A diferència de molts altres aliments rics en calories que poden contenir excés de greixos saturats i sucres, l’alvocat és una font sana i segura de calories.

La ceba, aliment i remei

L'ús de la ceba com a aliment i remei és tan antic com la humanitat. És originària de l'Àsia central i se l'esmenta tant a la Bíblia com als papirs de l'antic Egipte. Però també té presència en textos antics de medicina ayurvèdica com un excel·lent remei per a molèsties respiratòries, digestives i circulatòries.

Es cultiva a l'hivern i les seves propietats van des del seu alt contingut en aigua, olis essencials volàtils amb compostos sulfurats i fibra, fins a el seu contigut de flavonoides, com la quercitrina. Aquesta, protegeix l'aparell circulatori per la seva acció d'antiagregant plaquetari, la qual impedeix l'oxidació de les LDL (colesterol "dolent"), responsable de l'arteriosclerosi.

El consum de la ceba ajuda a reduir els triglicèrids de la sang i el fetge. I afavoreix la digestió ja que és una hortalissa rica en enzims.

Té efectes mucolítics i expectorants, antibiòtics, antial·lèrgics i broncodilatadors.

Remeis casolans:

- Bronquitis: beveu calent un suc de ceba i de llimona amb dues cullerades de mel.

- Úlceres supurants: apliqueu el suc de la seva crua per via tòpica.

- Tos: deixeu una ceba partida per la meitat a la tauleta de nit a l'hora d'anar a dormir.

- Insomni: Mengeu per sopar arròs ben caldós, bullit amb molta ceba i una mica de farigola.

Us recomanem les cebes de cultiu ecològic, són molt millor i conserven en estat pur les seves propietats natural.