Atzavara o Agave, què és?

L'atzavara o agave és un xarop que prové de la planta amb el mateix nom. És una planta originària de Mèxic i té unes fulles carnoses i amb punxes (semblant a un cactus). Així doncs, és un edulcorant 100% natural.

Com hem vist, l'atzavara o agave és un clar substitut del sucre, i a continuació en veurem les característiques o propietats.

Aquest està format per un 75% de fructosa i un 25% de glucosa, cosa que fa que sigui el doble de dolç que el sucre convencional. Per aquesta raó, en farem servir molt poc quan volguem endolcir alguna cosa.

És un excel·lent potenciador del sabor i els aromes. 

Manté el gust natural de la fruita sense alterar-lo gens ni mica. 

Estimula el creixement de la flora intestinal. 

És molt baix en calories, molt recomanable per a persones que segueixen dietes de control de pes.

Regula els nivells d'insulina i és apte al consum per a persones diabètiques i hipoglucèmiques. 

No causa caries, disminueix els nivells de colesterol i triglicèrids i, finalment, augmenta l'absorció del calci i magnesi. Al contrari que el sucre, que té un poder desmineralitzador del cos.

Apa, ja ho sabeu, proveu l'atzavara o agave i gaudiu de les seves propietats!

Salut!!!

Petits plaers sans

El que avui volem introduir és la costum de incloure petits capricis a la nostra dieta, sigui quina sigui, sempre i quan siguin naturals, ja que els greixos i els sucres no els podem suprimir però almenys evitem conservants, colorants i tot el que sigui artificial o perjudicial pel nostre cos.


Un cop dit això, si ens cuidem amb una dieta sana i equilibrada, rica en vitamines i vegetals, acompanyada per proteïnes, hidrats, una mica de greixos... de tant en quant ens podem permetre un bon plaer, natural i deliciós, com és una porció de pastís, una mica de xocolata, un bombó, etc.

El que veiem a la fotografia és una porció d'un pastís de formatge amb aranyons, que podem trobar a Casa Moner, a Girona.

Sempre hem de procurar saber el que mengem, buscar les coses naturals i beneficioses pel nostre cos i intentar cuidar-nos en la mesura que poguem. Evitem ingerir aliments o begudes que no ens vagin bé per la salut, cuidem-nos veritablement, encara que sempre ho diem però moltes vegades no ho complim.

Salut a tots i a totes!!!

Edulcorants, evitem-los.

En quant els edulcorants sintètics s'ha creats tot un núvol de polèmica i debat científic sobre la seva toxicitat. 

El sucre blanc, per exemple, segons una entrevista a l'especialista en salut alimentàia Esteban Zarauz i a la xef Montse Vallory, aquest tipus de sucre disminueix les nostres defenses i augmenten els dipòsits de greixos, repercuteix negativament en el bon funcionament del sistema nerviós i produeix una gran fluctuació energètica que es tradueix en hiperactivitat o depressió, o bé en altibaixos.

Les alternatives que tenim al sucre blanc, sacarina, espartam, entre d'altres, poden ser la mel, la melassa de cereals, el sucre de canya sense refinar o plantes edulcorants. 

Dels esmentats, els que més es fan servir són el sucre de canya o la mel. I si voleu saber si la mel que compreu és pura o està adulterada hi ha diverses maneres de comprovar-ho:

- Posar una gota de mel directament damunt del fogó calent. Si es desfà de seguida és que conté una addició d'aigua.

- A una culleradeta de mel, afegir unes cinc gotes de iode. Si la mel es torna gris, vermellosa o blavosa és que hi han afegit farina. 

- Barrejar mitja culleradeta de mel amb una culleradeta d'aigua en una proveta o un recipient semblant. Afegir 15cm3  d'alcohol de cremar. Si es torna lletosa és que hi han afegit xarop de glucosa.

una gran fluctuació energètica que es tradueix en hiperactivitat o depressió i en alts i baixos emocionals. Produeix hipoglucèmies reaccionals, hiperactivitat infantil i desordres de l’atenció. - See more at: http://www.etselquemenges.cat/especialista/montse-vallory/6374-2/#sthash.Bxilp6Hk.dpuf

una gran fluctuació energètica que es tradueix en hiperactivitat o depressió i en alts i baixos emocionals. Produeix hipoglucèmies reaccionals, hiperactivitat infantil i desordres de l’atenció. - See more at: http://www.etselquemenges.cat/especialista/montse-vallory/6374-2/#sthash.Bxilp6Hk.dpuf

Disminueix les nostres defenses i augmenta els dipòsits de greixos. Repercuteix en el bon funcionament del sistema nerviós i produeix una gran fluctuació energètica que es tradueix en hiperactivitat o depressió i en alts i baixos emocionals. Produeix hipoglucèmies reaccionals, hiperactivitat infantil i desordres de l’atenció. - See more at: http://www.etselquemenges.cat/especialista/montse-vallory/6374-2/#sthash.Bxilp6Hk.dpuf

Disminueix les nostres defenses i augmenta els dipòsits de greixos. Repercuteix en el bon funcionament del sistema nerviós i produeix una gran fluctuació energètica que es tradueix en hiperactivitat o depressió i en alts i baixos emocionals. Produeix hipoglucèmies reaccionals, hiperactivitat infantil i desordres de l’atenció. - See more at: http://www.etselquemenges.cat/especialista/montse-vallory/6374-2/#sthash.Bxilp6Hk.dpuf

Disminueix les nostres defenses i augmenta els dipòsits de greixos. Repercuteix en el bon funcionament del sistema nerviós i produeix una gran fluctuació energètica que es tradueix en hiperactivitat o depressió i en alts i baixos emocionals. Produeix hipoglucèmies reaccionals, hiperactivitat infantil i desordres de l’atenció. - See more at: http://www.etselquemenges.cat/especialista/montse-vallory/6374-2/#sthash.Bxilp6Hk.dpuf

Disminueix les nostres defenses i augmenta els dipòsits de greixos. Repercuteix en el bon funcionament del sistema nerviós i produeix una gran fluctuació energètica que es tradueix en hiperactivitat o depressió i en alts i baixos emocionals. Produeix hipoglucèmies reaccionals, hiperactivitat infantil i desordres de l’atenció. - See more at: http://www.etselquemenges.cat/especialista/montse-vallory/6374-2/#sthash.Bxilp6Hk.dpuf

isolaBio - Llet d'arròs

No és el primer dia que parlem de begudes orgàniques. I tampoc és el primer dia que parlem d'alternatives a la llet. Anteriorment, hem presentat la llet de soja aromatitzada amb vainilla, la llet d'arròs i coco... i avui presentem la llet d'arròs.

Com l'anterior beguda d'arròs i coco, aquesta beguda d'arròs és de la casa isolaBio, marca italiana que treballa amb productes orgànics del Brasil. 

És una beguda sense gluten, sense sucres afegits, sense colesterol i sense lactosa. Per tant, persones celíaques la poden beure. 

Compta amb el certificat orgànic IBD i també amb el Certificato Biologico ICEA. A més, isolaBio treballa amb energies renovable i l'envàs és TetraPak.

Com veiem a la imatge, aquest exemplar és d'un litre de capacitat.

Els ingredients són, simplement, aigua, arròs italià ecològic (20%), oli de llavors de gira-sol ecològiques (premsat en fred) i sal marina.

Informació nutricional (per 200ml)

Valor energètic               146 kcal / 612 kJ
Hidrats                             31 g

Sucres                             12 g

Proteïnes                          0 g

Greixos                             2 g

Colesterol                        0 mg

Fibra alimentària            0,6 g

Sodi                                  80 mg

Nosaltres trobem que aquesta beguda és molt refrescant, agradable i natural. Té un gust molt suau i és interessant si esteu cansats de la llet de vaca. Personalment, a nosaltres ens agrada molt i ja l'hem incorporat a la nostra alimentació quotidiana.

Com és habitual, podeu trobar aquest producte a Bio Nofre, a Girona.

Que vagi de gust!

Alvocats: vitamines, potassi, fibra i calories... saludables!

L'alvocat és una de les millors fruites en molts sentits. Està considerat un dels aliments més saludables que ens dóna la Terra, ja que contenen més de 25 nutrients essencials, incloent les vitamines A, B, C, E, i K, coure, ferro, fòsfor, magnesi i potassi (curiositat: per obtenir el potassi d’un sol alvocat hauries de menjar-te dos o tres plàtans!!). 

Els alvocats són nadius d'Amèrica Central i Sud-amèrica i han estat conreats en aquestes regions des de l'any 8000 AC. Cap el segle XVII van ser introduïts a Jamaica i es van estendre perles regions tropicals d'Àsia a mitjans segle XIX.Encara que els alvocats són cultivats a la majoria de països tropicals i subtropicals, els grans productors comercials són els Estats Units (Florida i Califòrnia; el seu cultiu comercial es va iniciar cap el segle XX), Mèxic, República Dominicana, Brasil i Colòmbia. El seu nom, "alvocat", deriva d'una paraula asteca o náhuatl "ahuacatl" que significa testicle per la seva semblança d'aquest òrgan amb la fruita.

S'utilitza com a base per a la recepta mexicana guacamole, així com per a farciments en diversos tipus de sushi, incloent els california maki. La seva presència és habitual com acompanyament del pollastre i per untar torrades (normament se serveixen amb una mica de sal i pebre). En alguns països, com Filipines, Vietnam, Equador o Brasil, els alvocats s'utilitzen també per fer batuts amb llet o combinats amb d'altres fruites. Cal esmentar també que són molt populars a la cuina vegetariana, com a substitutiu de la carn, com a ingredient en les amanides fredes o per fer entrepans.

Alguns dels beneficis de l'alvocat:

- Manté un cor saludable: L’alvocat conté vitamina B6 i àcid fòlic, que ajuden a regular els nivells d’homocisteïna. Un alt nivell d’homocisteïna està associat amb un major risc de malalties del cor. A més d’això, l’alvocat també conté vitamina E, glutationa i greixos monoinsaturats que ajuden a mantenir un cor sa.

- Protegeix contra el càncer: Molts estudis han demostrat que l’alvocat pot inhibir el desenvolupament del càncer de pròstata. L’àcid oleic de l’alvocat també és eficaç en la prevenció de càncer de mama.

- Lluita contra els radicals lliures: Els alvocats contenen glutationa, un poderós antioxidant que ajuda a combatre els radicals lliures de l’organisme.

- Aliat antienvelliment: Com que és una fruita rica en antioxidants, l’alvocat és beneficiós en la prevenció dels símptomes de l’envelliment. El glutatió o glutationa l’alvocat pot estimular el nostre sistema immunològic, retardar el procés de l’envelliment i propiciar un sistema nerviós saludable.

- Elimina el mal alè: Els alvocats són un dels millors esbandidors bucals naturals i també, un dels millors remeis per al mal alè. Aquesta fruita neteja l’intestí, que és la principal causa d’aquesta desagradable condició.

- Cosmètic per a la pell: S’afegeix oli d’alvocat a molts cosmètics per la seva capacitat per nodrir la pell i fer que la teva pell brilli. També ajuda en el tractament de la psoriasi, una malaltia que causa enrogiment i irritació a la pell.

- Ajuda a engreixar de forma saludable: En termes generals, les fruites tenen entre 60 i 80 calories per cada 100 grams. L’alvocat té 200 calories per cada 100 grams.  Per això és un bon aliment per incloure en les dietes de persones que volen augmentar de pes de forma saludable. A diferència de molts altres aliments rics en calories que poden contenir excés de greixos saturats i sucres, l’alvocat és una font sana i segura de calories.

isolaBio Caprice - beguda d'arròs i coco

Cansat de la llet de sempre? Vols provar una beguda deliciosa? T'agrada el coco? Llavors acabes de trobar la teva nova beguda!

Presentem Bio isola Caprice, una beguda ecològica feta a partir d'arròs i coco sense gluten. Es tracta d'una marca italiana que treballa amb productes orgànics, oferint un producte d'alta qualitat.

Com és habitual al nostre blog, aquest és un producte que podrem trobar a Bio Nofre, Girona.

Els ingredients? Els que detallem a continuació:

Aigua, arròs sencer italià* (17%), polpa de coco* (4%), sal marina, aroma natural de coco*.

*d'agricultura ecològica

Un cop obert, l'hem de conservar a la nevera i consumir-lo en 3-4 dies.

Informació nutricional (per 100ml)

Valor energètic              62 kcal / 260 kj

Proteïnes                        0,2 g

Hidrats                            12,5 g

Sucres                             6,5 g

Greixos                           1,0 g

Colesterol                       0,0 mg

Fibra alimentària           0,8 g

Sodi                                 30 mg

Salut!

natu-Hit, caramels de sabors naturals

Vols matar el temps entre àpats amb uns caramels sans que no et portin cap problema? natu-Hit pot ser una solució al que busques!

Aquests caramels o pastilles de sabors naturals són bio i orgànics, pel que no ens hem de preocupar en cap dels casos. No són caramels amb sucre ni res artificial, són un passatemps gastronòmic ben sa. Els gustos són fidels al que indica la capsa, molt agradables al paladar i d'una duració en boca bastant acceptable. 

Els que veiem a la fotografia són de menta i de regalèssia. També en podem trobar de fruits vermells, cafè, tropicals, de regalèssia mentolada i altres.

Són altament adictius, però cap problema, ja que no afecten a la nostra salut!

Els podem trobar a Girona a la botiga Bio Nofre. 

Les figues, ideals i delicioses.

Aquesta deliciosa fruita de finals d'estiu és una de les més dolces de la temporada estiuenca i, precisament gràcies a la seva riquesa en sucres (als diabètics els pot alterar els pics de glucèmica), ajuda a millorar l'estat d'ànim i afavoreix la concentració. També és rica en sals minerals: potassi, magnesi, calci i ferro.

Els principals beneficis i propietats de les figues són :

Dins del que es fa a l'apartat nutricional de les figues, el seu major contingut és d'aigua, tot i que també tenen un alt contingut de fibres i, sobretot, d'hidrats de carboni , donat el seu nivell de sucres . Potser no siguin aptes per a dietes hipocalòriques, però sí que són bons per carregar energia .

Beneficis de la figa:

Cocció de figues seques i llet ( o llet vegetal, pels que sou vegans ) per alleujar la tos i curar afeccions pectorals:

• Rentar acuradament 10 figues seques i posar-los en una cassola . Afegir després 2 gots de llet freda i coure a foc lent durant uns 30 minuts . La forma aconsellada de prendre aquesta tradicional cocció- un remei molt utilitzat per les nostres àvies - , és menjar les figues abans d'anar a dormir i , a part, la llet en la qual han estat cuits .

Per tractar el restrenyiment:

• Deixeu en remull due figues seques tota la nit i mengeu-les al matí en dejú, juntament amb l'aigua. Si això ho feu durant uns quants dies, regulareu el trànsit intestinal.

Propietats figues:

• Les figues acumulen una gran quantitat de carbohidrats, fet que les converteix en un aliment altament energètic. Així mateix, són laxants, diürètiques i digestives.

• Les figues contenen vitamines C i provitamina A, a més de minerals com el potassi , el magnesi , el fòsfor o el calci.

• Cal destacar, també, la seva bona acció sobre el sistema digestiu . Aquesta fruita és bona per al trànsit intestinal, combatent el restrenyiment i sent suaument laxant . Actua positivament sobre el còlon i ajuda mitjançant les seves fibres a eliminar el colesterol .

• A més, les figues poden tenir bona acció per a la hipertensió i altres problemes cardiovasculars. Les figues són antioxidants, raó per la qual poden ajudar a prevenir el càncer. A més, actuen positivament per evitar situacions d'estrès .

• És l'aliment perfecte per a aquelles persones que volen perdre pes però necessiten menjar molt fins que sentir-se tipes. I la fibra de les figues té la facultat d'atipar molt. Si comences el menjar amb un parell de figues i un gran got d'aigua veuràs com ingereixes menys aliments dels que normalment acostumes.

• En conjunt, són molt saludables i aptes per als nens, les dones embarassades i els esportistes.

Trucs i consell culinari:

Cal tenir en compte que la seva vida és molt curta , no es conserven a la nevera més enllà de dos o tres dies . Farcides de tofu són un entrant original i deliciós .