Quiche, què és?

Molts n'haurem sentit a parlar ja que està de moda i agrada a força gent. Però coneixem els seus origens? Avui els descobrirem!

Segons Wikipedia, una quiche és el següent:

"En gastronomía, una quiche (IPA: [ki:ʃ]) es un tipo de tarta salada derivada de la cocina francesa (quiche lorraine). Se elabora principalmente con una preparación de huevos batidos y crema de leche fresca y espesa (denominada migaine), mezclada con verduras cortadas, y/o productos cárnicos (bacon, jamón en tacos), con la que se rellena un molde de masa quebrada. Se cocina al horno hasta que la salsa de huevo cuaje. La posibilidad de incluir otros alimentos en la elaboración del relleno permite que haya innumerables recetas con carne, vegetales (tales como apio, pimientos, cebollas, puerros, etc.) y quesos diversos."

Tot això sona suculent, no? 

En aquesta descripció veiem molts ingredients i tots ells naturals. La quiche tradicional és la lorraine, però amb l'evolució d'aquesta recepta han anat sorgint moltes altres varietats que han aportat el seu toc especial a un plat molt reconegut arreu del món. 

Nosaltres l'altre dia vam provar la Quiche de bolets de Casa moner i vam quedar meravellats amb la seva textura, el seu sabor i en com ens va sentar.

Recomanació des del blog Midori! Salut!

El pa de chia, molt beneficiós

Es tracta d'un pa elaborat amb farina de kamut, del qual ja varem parlar fa poc, llevat mare, sal marina i iogurt ecològic.

Les llavors de chia són conegudes per ser un aliment molt complet.

Les investigacions recents confirmen les propietats saludables de les llavors de chia. Destaquen per tenir un alt contingut en olis saludables, però també és coneguda per ser una font d'altres nutrients de molta importància per a la nostra salut, com ara antioxidants, proteïnes, vitamines, aminoàcids, minerals i fibra. Podem afegir que les llavors de la chia són un aliment molt complet, i que per tant, actualment són consumides com a complement alimentici arreu del món.

Entre d'altres, les seves propietats són que té un 100% més de fibra que qualsevol cereal en fulla, que té un 500% més de calci que la llet, que té un 200% més de ferro que els espinacs, que té un efecte saciant (emplena), que té més antioxidants que els nabius, que aporta tots els aminoàcids essencials, és el vegetal amb més continguts de Omega-3 o que té un 700% més d'Omega-3 que el salmó de l'atlàntic.

Aquestes dades són molt sorprenents i deixen el pa de chia en un molt bon lloc si voleu consumir un producte natural i saludable, amb grans beneficis potencials per al vostre cos.

Salut!!!

isolaBio - Llet d'arròs

No és el primer dia que parlem de begudes orgàniques. I tampoc és el primer dia que parlem d'alternatives a la llet. Anteriorment, hem presentat la llet de soja aromatitzada amb vainilla, la llet d'arròs i coco... i avui presentem la llet d'arròs.

Com l'anterior beguda d'arròs i coco, aquesta beguda d'arròs és de la casa isolaBio, marca italiana que treballa amb productes orgànics del Brasil. 

És una beguda sense gluten, sense sucres afegits, sense colesterol i sense lactosa. Per tant, persones celíaques la poden beure. 

Compta amb el certificat orgànic IBD i també amb el Certificato Biologico ICEA. A més, isolaBio treballa amb energies renovable i l'envàs és TetraPak.

Com veiem a la imatge, aquest exemplar és d'un litre de capacitat.

Els ingredients són, simplement, aigua, arròs italià ecològic (20%), oli de llavors de gira-sol ecològiques (premsat en fred) i sal marina.

Informació nutricional (per 200ml)

Valor energètic               146 kcal / 612 kJ
Hidrats                             31 g

Sucres                             12 g

Proteïnes                          0 g

Greixos                             2 g

Colesterol                        0 mg

Fibra alimentària            0,6 g

Sodi                                  80 mg

Nosaltres trobem que aquesta beguda és molt refrescant, agradable i natural. Té un gust molt suau i és interessant si esteu cansats de la llet de vaca. Personalment, a nosaltres ens agrada molt i ja l'hem incorporat a la nostra alimentació quotidiana.

Com és habitual, podeu trobar aquest producte a Bio Nofre, a Girona.

Que vagi de gust!

Alvocats: vitamines, potassi, fibra i calories... saludables!

L'alvocat és una de les millors fruites en molts sentits. Està considerat un dels aliments més saludables que ens dóna la Terra, ja que contenen més de 25 nutrients essencials, incloent les vitamines A, B, C, E, i K, coure, ferro, fòsfor, magnesi i potassi (curiositat: per obtenir el potassi d’un sol alvocat hauries de menjar-te dos o tres plàtans!!). 

Els alvocats són nadius d'Amèrica Central i Sud-amèrica i han estat conreats en aquestes regions des de l'any 8000 AC. Cap el segle XVII van ser introduïts a Jamaica i es van estendre perles regions tropicals d'Àsia a mitjans segle XIX.Encara que els alvocats són cultivats a la majoria de països tropicals i subtropicals, els grans productors comercials són els Estats Units (Florida i Califòrnia; el seu cultiu comercial es va iniciar cap el segle XX), Mèxic, República Dominicana, Brasil i Colòmbia. El seu nom, "alvocat", deriva d'una paraula asteca o náhuatl "ahuacatl" que significa testicle per la seva semblança d'aquest òrgan amb la fruita.

S'utilitza com a base per a la recepta mexicana guacamole, així com per a farciments en diversos tipus de sushi, incloent els california maki. La seva presència és habitual com acompanyament del pollastre i per untar torrades (normament se serveixen amb una mica de sal i pebre). En alguns països, com Filipines, Vietnam, Equador o Brasil, els alvocats s'utilitzen també per fer batuts amb llet o combinats amb d'altres fruites. Cal esmentar també que són molt populars a la cuina vegetariana, com a substitutiu de la carn, com a ingredient en les amanides fredes o per fer entrepans.

Alguns dels beneficis de l'alvocat:

- Manté un cor saludable: L’alvocat conté vitamina B6 i àcid fòlic, que ajuden a regular els nivells d’homocisteïna. Un alt nivell d’homocisteïna està associat amb un major risc de malalties del cor. A més d’això, l’alvocat també conté vitamina E, glutationa i greixos monoinsaturats que ajuden a mantenir un cor sa.

- Protegeix contra el càncer: Molts estudis han demostrat que l’alvocat pot inhibir el desenvolupament del càncer de pròstata. L’àcid oleic de l’alvocat també és eficaç en la prevenció de càncer de mama.

- Lluita contra els radicals lliures: Els alvocats contenen glutationa, un poderós antioxidant que ajuda a combatre els radicals lliures de l’organisme.

- Aliat antienvelliment: Com que és una fruita rica en antioxidants, l’alvocat és beneficiós en la prevenció dels símptomes de l’envelliment. El glutatió o glutationa l’alvocat pot estimular el nostre sistema immunològic, retardar el procés de l’envelliment i propiciar un sistema nerviós saludable.

- Elimina el mal alè: Els alvocats són un dels millors esbandidors bucals naturals i també, un dels millors remeis per al mal alè. Aquesta fruita neteja l’intestí, que és la principal causa d’aquesta desagradable condició.

- Cosmètic per a la pell: S’afegeix oli d’alvocat a molts cosmètics per la seva capacitat per nodrir la pell i fer que la teva pell brilli. També ajuda en el tractament de la psoriasi, una malaltia que causa enrogiment i irritació a la pell.

- Ajuda a engreixar de forma saludable: En termes generals, les fruites tenen entre 60 i 80 calories per cada 100 grams. L’alvocat té 200 calories per cada 100 grams.  Per això és un bon aliment per incloure en les dietes de persones que volen augmentar de pes de forma saludable. A diferència de molts altres aliments rics en calories que poden contenir excés de greixos saturats i sucres, l’alvocat és una font sana i segura de calories.

isolaBio Caprice - beguda d'arròs i coco

Cansat de la llet de sempre? Vols provar una beguda deliciosa? T'agrada el coco? Llavors acabes de trobar la teva nova beguda!

Presentem Bio isola Caprice, una beguda ecològica feta a partir d'arròs i coco sense gluten. Es tracta d'una marca italiana que treballa amb productes orgànics, oferint un producte d'alta qualitat.

Com és habitual al nostre blog, aquest és un producte que podrem trobar a Bio Nofre, Girona.

Els ingredients? Els que detallem a continuació:

Aigua, arròs sencer italià* (17%), polpa de coco* (4%), sal marina, aroma natural de coco*.

*d'agricultura ecològica

Un cop obert, l'hem de conservar a la nevera i consumir-lo en 3-4 dies.

Informació nutricional (per 100ml)

Valor energètic              62 kcal / 260 kj

Proteïnes                        0,2 g

Hidrats                            12,5 g

Sucres                             6,5 g

Greixos                           1,0 g

Colesterol                       0,0 mg

Fibra alimentària           0,8 g

Sodi                                 30 mg

Salut!

Xips de yuca, alternativa a les xips de patata industrials

La yuca o mandioca, és una llegum semblant a la patata, que procedeix d'un arbust que es cultiva als països tropicals d'Amèrica, Àfrica i Àsia. Presenta una carn de color blanc, recoberta per una pela de color marró fosc i d'aspecte a llenya. 

A partir d'aquesta llegum podem elaborar unes xips fines molt semblants a les patates fregides de tota la vida. La diferència és que la yuca és més saludable i lleugera, a part que també es digereix més fàcilment.

Sovint es ven en bosses variades de llegums i verdures fregides, com per exemple la remolatxa, la pastanaga o la carbassa. 

També les podem elaborar nosaltres a casa comprant 200 grams de yuca fresca, oli de girasol i un xic de sal. Les pelarem en rodalles fines i les posarem al foc calent fins que adquireixin un aspecte daurat i cruixent, justament com amb les patates fregides. Un cop escorrides les salem al gust i a menjar s'ha dit. 


Font
http://chips-de-yuca.recetascomidas.com/