Atzavara o Agave, què és?

L'atzavara o agave és un xarop que prové de la planta amb el mateix nom. És una planta originària de Mèxic i té unes fulles carnoses i amb punxes (semblant a un cactus). Així doncs, és un edulcorant 100% natural.

Com hem vist, l'atzavara o agave és un clar substitut del sucre, i a continuació en veurem les característiques o propietats.

Aquest està format per un 75% de fructosa i un 25% de glucosa, cosa que fa que sigui el doble de dolç que el sucre convencional. Per aquesta raó, en farem servir molt poc quan volguem endolcir alguna cosa.

És un excel·lent potenciador del sabor i els aromes. 

Manté el gust natural de la fruita sense alterar-lo gens ni mica. 

Estimula el creixement de la flora intestinal. 

És molt baix en calories, molt recomanable per a persones que segueixen dietes de control de pes.

Regula els nivells d'insulina i és apte al consum per a persones diabètiques i hipoglucèmiques. 

No causa caries, disminueix els nivells de colesterol i triglicèrids i, finalment, augmenta l'absorció del calci i magnesi. Al contrari que el sucre, que té un poder desmineralitzador del cos.

Apa, ja ho sabeu, proveu l'atzavara o agave i gaudiu de les seves propietats!

Salut!!!

El sexe: salut i vida, a més de plaer i benestar.

Quan parlem de salut hi intervenen molts aspectes. Avui parlarem de la sexualitat com a tema involucrat a l'hora de portar una vida saludable. L'acte sexual no és només una qüestió de reproducció per mantenir nostra l'espècie, segur que tots estem d'acord que també ens dóna plaer, benestar i vitalitat a tot el nostre organisme.

Alguns experts en sexualitat i la influència d'aquesta a les nostres vides han determinat que tenir relacions sexuals tres o més vegades per setmana és una forma plaent de mantenir-se jove, prologant la vida una mitja de 10 anys més.

Alguns dels beneficis que ens aporta fer l'amor amb regularitat:

- Augmenta les nostres defenses ja que propicia a una majr secreció de l'hormona dihidroepiandrosterona (DHEA), fent que els nivells d'anticossos anomenats inmunoglobulinas A creixin en un 30%. Això afavoreix els mecanismes de protecció davant malalties com refredats o la grip.

- Combat la depressió. Durant l'acte sexual s'alliberen diverses hormones com l'endorfina i l'oxitocina. La primera genera una sensació de benestar i un estat d'eufòria, mentre que la segona augmenta els nivells de serotonina i dopamina, substàncies relacionades amb l'humor i el benestar .

- Prevé malestars cardíacs. Segons un estudi realitzat per la Queens University de Belfast, mantenir relacions sexuals dos o més vegades a la setmana redueix en un 50% la possibilitat d'un atac al cor, en comparació amb els que tenen menys d'un cop al mes. També contribueix al descens del colesterol " dolent" i l'increment de l'HDL, considerat com el colesterol bo.

- Potencia la capacitat olfactòria, perquè després de l'acte sexual es genera una altra hormona anomenada prolactina, que fomenta el desenvolupament de noves neurones del bulb olfactori, propiciant una major capacitat per percebre les olors.

- Disminueix risc de càncer de pròstata. Una investigació publicada a la revista British Journal of Urology International, va constatar que els homes que ejaculen quatre o més vegades per setmana redueixen en un 30% la possibilitat d'un càncer de pròstata . Això es deu al fet que es produeix fluid seminal que acompanya els espermatozous, la pròstata i les vesícules seminals prenen zinc, àcid cítric i potassi de la sang, concentrant fins a 600 vegades. El mateix podria passar amb determinats elements cancerígens de la sang, per tant, una elevada freqüència ejaculatoria evitaria el seu efecte nociu sobre l'òrgan.

- Millora la qualitat del son. Les oxitocines i endorfines que s'alliberen durant l'acte sexual té una funció relaxant i sedativa, afavorint i millorant la son.

- Crema calories. A més de plaer, salut mental i antidepressiu, el sexe és un dels exercicis més complets, ja que practicar-ho fa que s'activi la circulació de la sang, es treballa el cor i s'optimitza la capacitat respiratòria.  Amb 30 minuts d'aquesta activitat es pot arribar a consumir entre 150 i 200 calories, similar a córrer 15 minuts al gimnàs. Així mateix, millora la força, condició cardiovascular, flexibilitat i equilibri.

- Un plus de bellesa. Tenir relacions sexuals també serveix com "tractament de bellesa". Amb aquest acte la dona produeix el doble d'estrògens, hormona que li atorga brillantor al cabell i manté la pell suau. Per si fos poc, millora la circulació de fluid limfàtic en el cos, prevenint la cel·lulitis.

Si voleu saber-ne una mica més, podeu llegir un article de la Vanguardia (07/10/2013)

De tota manera, ja sabeu, fem l'amor, hi surtim guayant tots!

Salut!

Alvocats: vitamines, potassi, fibra i calories... saludables!

L'alvocat és una de les millors fruites en molts sentits. Està considerat un dels aliments més saludables que ens dóna la Terra, ja que contenen més de 25 nutrients essencials, incloent les vitamines A, B, C, E, i K, coure, ferro, fòsfor, magnesi i potassi (curiositat: per obtenir el potassi d’un sol alvocat hauries de menjar-te dos o tres plàtans!!). 

Els alvocats són nadius d'Amèrica Central i Sud-amèrica i han estat conreats en aquestes regions des de l'any 8000 AC. Cap el segle XVII van ser introduïts a Jamaica i es van estendre perles regions tropicals d'Àsia a mitjans segle XIX.Encara que els alvocats són cultivats a la majoria de països tropicals i subtropicals, els grans productors comercials són els Estats Units (Florida i Califòrnia; el seu cultiu comercial es va iniciar cap el segle XX), Mèxic, República Dominicana, Brasil i Colòmbia. El seu nom, "alvocat", deriva d'una paraula asteca o náhuatl "ahuacatl" que significa testicle per la seva semblança d'aquest òrgan amb la fruita.

S'utilitza com a base per a la recepta mexicana guacamole, així com per a farciments en diversos tipus de sushi, incloent els california maki. La seva presència és habitual com acompanyament del pollastre i per untar torrades (normament se serveixen amb una mica de sal i pebre). En alguns països, com Filipines, Vietnam, Equador o Brasil, els alvocats s'utilitzen també per fer batuts amb llet o combinats amb d'altres fruites. Cal esmentar també que són molt populars a la cuina vegetariana, com a substitutiu de la carn, com a ingredient en les amanides fredes o per fer entrepans.

Alguns dels beneficis de l'alvocat:

- Manté un cor saludable: L’alvocat conté vitamina B6 i àcid fòlic, que ajuden a regular els nivells d’homocisteïna. Un alt nivell d’homocisteïna està associat amb un major risc de malalties del cor. A més d’això, l’alvocat també conté vitamina E, glutationa i greixos monoinsaturats que ajuden a mantenir un cor sa.

- Protegeix contra el càncer: Molts estudis han demostrat que l’alvocat pot inhibir el desenvolupament del càncer de pròstata. L’àcid oleic de l’alvocat també és eficaç en la prevenció de càncer de mama.

- Lluita contra els radicals lliures: Els alvocats contenen glutationa, un poderós antioxidant que ajuda a combatre els radicals lliures de l’organisme.

- Aliat antienvelliment: Com que és una fruita rica en antioxidants, l’alvocat és beneficiós en la prevenció dels símptomes de l’envelliment. El glutatió o glutationa l’alvocat pot estimular el nostre sistema immunològic, retardar el procés de l’envelliment i propiciar un sistema nerviós saludable.

- Elimina el mal alè: Els alvocats són un dels millors esbandidors bucals naturals i també, un dels millors remeis per al mal alè. Aquesta fruita neteja l’intestí, que és la principal causa d’aquesta desagradable condició.

- Cosmètic per a la pell: S’afegeix oli d’alvocat a molts cosmètics per la seva capacitat per nodrir la pell i fer que la teva pell brilli. També ajuda en el tractament de la psoriasi, una malaltia que causa enrogiment i irritació a la pell.

- Ajuda a engreixar de forma saludable: En termes generals, les fruites tenen entre 60 i 80 calories per cada 100 grams. L’alvocat té 200 calories per cada 100 grams.  Per això és un bon aliment per incloure en les dietes de persones que volen augmentar de pes de forma saludable. A diferència de molts altres aliments rics en calories que poden contenir excés de greixos saturats i sucres, l’alvocat és una font sana i segura de calories.

Beneficis de dormir, però dormir bé

- Més memòria i creativitat. Dormir bé i el necessari ens ajuda a consolidar la memòria, a part que també propicia a reorganitzar la informació. Això, segons un estudi recent de la Universitat de Notre Dame (EUA), ens permet extreure les dades més rellevants de qualsevol informació que ens arribi al cervell. D'acord amb els autors, d'aquesta manera el somni afavoreix que produïm idees noves i més creatives.

- Estem més actius i atractius! Sí, dormir potencia el "nivell de bellesa", segons un estudi publicat a la revista British Medical Journal. Els seus autors, l'Institut Karolinska d' Estocolm ( Suècia ), van demostrar que les persones que han dormit bé durant la nit resulten més atractives i més saludables que les persones que han estat privades de son .

- Concentració i agilitat.  Un estudi realitzat a la Universitat d'Ontario (Canadà) l'any passat va demostrar que , després d'una nit de son reparador, millorem la nostra habilitat  a l'aprenentatge d'activitats motores complexes com les que es necessiten per jugar a videojocs de l'estil Guitar Hero III .  Es va constatar que el nombre de notes apreses augmentava fins a un 7 % si descansem bé quan dormim.

- L'infal·lible "terme mig". L'equilibri a les nostres vides és imprescindible, fins i tot en aquest cas. S'ha estimat que dormir menys de 6-8 hores pot ser fatal per a la salut , segons revela un recent estudi publicat a la revista Sleep. Reduir el descans nocturn augmenta en un 12% el risc de mort prematura. En canvi, dormir 9 o més hores al dia no perjudica la salut, però sol ser un indicador d'alguna malaltia seriosa i que cal consultar el metge, suggereixen els autors. D'altra banda, segons científics de la Universitat de Califòrnia, a San Diego (EUA), han demostrat que el secret d'una vida llarga per a les dones és dormir 6.5 hores .

- Contra l'obesitat. El descans nocturn afecta al pes i l'índex de massa corporal (IMC), com va constatar Nathaniel Watson, de l'Institut del Son de la Universitat de Washington (EUA) en estudis amb bessons. Concretament, dormir més del compte pot augmentar en 0.2 l'IMC, mentre la falta de son l'augmenta fins 1.4, afavorint l'obesitat i el sobrepès .

- Becaina per al cor. Un estudi nord-americà publicar a la revista International Journal of Behavioral Medicine va demostrar que fer una migdiada de 45 minuts durant el dia pot tenir beneficis per al sistema cardiovascular. Els experiments van demostrar que la pressió arterial es manté més baixa si fem la migdiada, especialment quan els subjectes han estat sotmesos a estrès psicològic. 

Fruita, imprescindible

Sempre es recomana menjar fruites per mantenir una dieta saludable i un estil de vida saludable. Aquí us expliquem moltes bones raons per menjar fruites tots els dies.

És important menjar fruita als matins, tant en suc o en trossos, apra arrencar així el dia amb tota l'energia que es necessita. Especialment és important incloure una fruita en els desdejunis dels nens.

Les fruites contenen antioxidants que ens permeten mantenir les cèl·lules del nostre cos joves. També ens ajuden a la hidratació del nostre organisme a més de  l'aportació de minerals i vitamines que ens proporcionen.

Pel seu reduït o moderada aportació de calories, les fruites són les millors acompanyants de les dietes, sent ideals per menjar entre els menjars principals. 

Per a les persones que pateixin de colesterol alt, les fruites són ideals per menjar sa i sense preocupacions.

Finalment, les fruites són reguladors dels àcids de l'estómac, ajudant a una digestió sana i a la regularitat intestinal de manera natural.

Font: Sabor Gourmet




Mercats on podem adquirir fruita directament als productors locals, entre d'atres produces ecològics i de qualitat: Mercats Món Empordà