Agricultura i productes ecològics: alternativa en alça.

En l'últim any, a Catalunya, la indústria agroalimentària ecològica ha tingut un augment del 14,12%, i abasta activitats com per exemple l'elaboració i embotellament de vins i caves, la manipulació i envasament de la producció hortofructícola o de fruita seca, l'elaboració i envàs de productes carnis o de te, cafè o xocolata. 

L'agricultura ecològica a Catalunya el 2005 va tancar amb una facturació global inferior als 50 milions d'euros, però el 2012 ja superava els 105 milions. A l'Estat espanyol, Catalunya està consolidada com la segona regió amb més activitats industrials relacionades amb la producció vegetal i animal.

Els aliments procedents de l’agricultura ecològica compensen en part a la medicina actual ja que poden contenir fins un 40% més d’antioxidants que els convencionals. Ja vam parlar sobre una de les raons que feia important el consum d'antioxidants (relacionat amb els radicals lliures)

Alguns dels resultats d’investigacions fetes per ens especialitzats en la matèria han constatat que, per exemple, les hortalisses ecològiques contenen fins i tot el 90% més de vitamina C; i que el contingut de proteïnes i aminoàcids en els llegums i cereals ecològics s’incrementa fins i tot un12% respecte als convencionals. A aquesta circumstància es deu a què en el procés de producció i elaboració d’aliments ecològics, no estan permesos els pesticides químic-sintètics, o els productes transgènics o altres ingredients i additius, amb potencial efecte negatiu en la salut humana i en el medi ambient, una cosa que sens dubte redueix sensiblement els riscs de contaminació ambiental i de contreure malalties.

Així, doncs, fem un llistat d'alguns dels avantatges i beneficis que ens aporta el consum de productes ecològics. 

• Els productes de cultiu ecològic, com que no contenen substàncies artificials (pesticides, hormones, etc), són assimilats correctament per l’organisme sense alterar les funcions metabòliques. 
• El consumidor o la consumidora de productes ecològics, a través de la seva elecció responsable, contribueix a la independència d’agricultors i d’agricultores i a la creació de llocs de treball. 
• Augment de la biodiversitat: com que es tracta d’una producció que utilitza la biodiversitat natural com una eina imprescindible per el maneig de les finques. 
• Contingut nutritiu: com s'ha comentat, els productes procedents de l’agricultura ecològica contenen més principis nutritius que els que provenen de les explotacions convencionals. 
• Valor afegit dels productes ecològics: respecte per el medi ambient i el seu compromís amb el desenvolupament sostenible a més a més de la continuació de les tradicions. Aquest mètode de cultiu, es perjudica menys l’aigua reduint la contaminació d'aquesta, ja que es disminueix la contaminació d’aigües subterrànies i sols, degut a que s’utilitzen fertilitzants orgànics de baixa solubilitat. Com que no es fan servir pesticides, contribueixen a millorar la qualitat de l’aire, si més no, no l'empitjoren.

Fonts de més informació relacionada:

www.betara.cat/pdf.pdf

www.agroinformación.com

www.elsverdsdeleliana.blogspot.com.es

El te i algunes precaucions a tenir en compte.

Ja hem parlat sobre alguns dels beneficis del te. Sabem que n'hi ha de molts tipus i cada un amb diferents propietats positives pel nostre organisme. Però sempre hem de tenir en compte que no tots són bons per a tots ja sigui per l'estat de salut, edat o moment en què ens trobem. Avui parlarem (breument) d'algunes de les precaucions que s'han de tenir en compte sobre el te.

 

Algunes precaucions en relació al te:

 

- Els nens menors de dos anys no n'haurien de beure, ja que interfereix en la absorció del ferro i pot propiciar a l'anèmia.

- Excepte per recomanció mèdica, no s'ha de beure te molt concentrat.

- Si tenim problemes de digestió hem d'evitar el te fred.

- No escalfar el te del dia abans, fer-lo al moment.

- Millor preparar-lo amb aigua de qualitat.

- Si es pateix d'úlcera d'estómac millor que evitem els tes ja que pot interferir en la absorció de nutrients.

- Un consum excessiu pot "estressar" els ronyons pel seu efecte diurètic.

- El te en dejú pot provocar nàusseas, vòmits i mals d'estómac.

- Com que contrau els músculs de l'estómac, si es pren abans de menjar treu la gana.

- No es recomanable beure te una hora abans ni una hora després d'haver consumit medicaments.

- Les dones que prenen la píndola anticoneceptiva no haurien de beure el te molt fort.

- Durant la menstruació pot incrementar el flux de sang.

- Les persones amb hipertensió, no haurien de prendre massa te concentrat ja que puja la tensió.

Whole earth elderflower drink

Avui us presentem una beguda refrescant per a canviar d'aires entre tanta beguda convencional i avorrida. La que coneixereu en aquesta entrada és original, natural i porta gas afegit.

Estem parlant d'una de les set varietats de beguda que proposa la casa Whole Earth, les quals són totes amb gas afegit (una miqueta, per fer-les interessants) i a partir d'ingredients naturals, orgànics. 

Així, trobem el refresc de cola, el refresc de nabius, el refresc de gingebre (que ja varem presentar a una entrada anterior), el refresc de llimona, el refresc de poma, el refresc de taronja i llimona i, finalment, el que us presentem avui: el refresc de saüc.

Està fet a partir de flors de saüc, aigua amb gas, suc de poma, suc de raïm i suc de llimona.

Nosaltres la trobem molt fresca i exòtica, aporta una mica d'emoció al teu dia amb un sabor diferent a qualsevol altra cosa que hagis provat.

La flor de saüc és ideal per recuperar líquids i després de fer esport o exercici físic va molt bé per deixar de suar i tornar a estar bé amb nosaltres mateixos.

Si voleu veure la beguda al web oficial de la marca Whole Earth, feu una ullada ;)

Salut!!!

Edulcorants, evitem-los.

En quant els edulcorants sintètics s'ha creats tot un núvol de polèmica i debat científic sobre la seva toxicitat. 

El sucre blanc, per exemple, segons una entrevista a l'especialista en salut alimentàia Esteban Zarauz i a la xef Montse Vallory, aquest tipus de sucre disminueix les nostres defenses i augmenten els dipòsits de greixos, repercuteix negativament en el bon funcionament del sistema nerviós i produeix una gran fluctuació energètica que es tradueix en hiperactivitat o depressió, o bé en altibaixos.

Les alternatives que tenim al sucre blanc, sacarina, espartam, entre d'altres, poden ser la mel, la melassa de cereals, el sucre de canya sense refinar o plantes edulcorants. 

Dels esmentats, els que més es fan servir són el sucre de canya o la mel. I si voleu saber si la mel que compreu és pura o està adulterada hi ha diverses maneres de comprovar-ho:

- Posar una gota de mel directament damunt del fogó calent. Si es desfà de seguida és que conté una addició d'aigua.

- A una culleradeta de mel, afegir unes cinc gotes de iode. Si la mel es torna gris, vermellosa o blavosa és que hi han afegit farina. 

- Barrejar mitja culleradeta de mel amb una culleradeta d'aigua en una proveta o un recipient semblant. Afegir 15cm3  d'alcohol de cremar. Si es torna lletosa és que hi han afegit xarop de glucosa.

una gran fluctuació energètica que es tradueix en hiperactivitat o depressió i en alts i baixos emocionals. Produeix hipoglucèmies reaccionals, hiperactivitat infantil i desordres de l’atenció. - See more at: http://www.etselquemenges.cat/especialista/montse-vallory/6374-2/#sthash.Bxilp6Hk.dpuf

una gran fluctuació energètica que es tradueix en hiperactivitat o depressió i en alts i baixos emocionals. Produeix hipoglucèmies reaccionals, hiperactivitat infantil i desordres de l’atenció. - See more at: http://www.etselquemenges.cat/especialista/montse-vallory/6374-2/#sthash.Bxilp6Hk.dpuf

Disminueix les nostres defenses i augmenta els dipòsits de greixos. Repercuteix en el bon funcionament del sistema nerviós i produeix una gran fluctuació energètica que es tradueix en hiperactivitat o depressió i en alts i baixos emocionals. Produeix hipoglucèmies reaccionals, hiperactivitat infantil i desordres de l’atenció. - See more at: http://www.etselquemenges.cat/especialista/montse-vallory/6374-2/#sthash.Bxilp6Hk.dpuf

Disminueix les nostres defenses i augmenta els dipòsits de greixos. Repercuteix en el bon funcionament del sistema nerviós i produeix una gran fluctuació energètica que es tradueix en hiperactivitat o depressió i en alts i baixos emocionals. Produeix hipoglucèmies reaccionals, hiperactivitat infantil i desordres de l’atenció. - See more at: http://www.etselquemenges.cat/especialista/montse-vallory/6374-2/#sthash.Bxilp6Hk.dpuf

Disminueix les nostres defenses i augmenta els dipòsits de greixos. Repercuteix en el bon funcionament del sistema nerviós i produeix una gran fluctuació energètica que es tradueix en hiperactivitat o depressió i en alts i baixos emocionals. Produeix hipoglucèmies reaccionals, hiperactivitat infantil i desordres de l’atenció. - See more at: http://www.etselquemenges.cat/especialista/montse-vallory/6374-2/#sthash.Bxilp6Hk.dpuf

Disminueix les nostres defenses i augmenta els dipòsits de greixos. Repercuteix en el bon funcionament del sistema nerviós i produeix una gran fluctuació energètica que es tradueix en hiperactivitat o depressió i en alts i baixos emocionals. Produeix hipoglucèmies reaccionals, hiperactivitat infantil i desordres de l’atenció. - See more at: http://www.etselquemenges.cat/especialista/montse-vallory/6374-2/#sthash.Bxilp6Hk.dpuf

Els beneficis del te

Està ple de begudes amb gas al mercat, i consumir-ne continuadament no és gens bo per a la nostra salut. El cafè, una altra beguda de la qual no podem abusar ja que ens posa nerviosos amb la cafeïna. D'aigua n'hem de beure 2 litres al dia però, i si ens en cansem de l'aigua? El te aporta un toc de personalitat i pot donar-nos molts beneficis.

Avui comentarem, concretament, les propietats beneficioses del te vermell Pu Erh, provinent de la Xina, on el pren únicament la noblesa des de fa centenars d'anys. 

Les fulles del Pu Erh són conservades durant anys per a ser més madures, com es fa amb el vi justament, ja que les seves propietats milloren amb el temps.

Les propietats de les quals parlem són:

- Ajuda a aprimar-te, a cremar greixos, cosa que és tendència últimament i està en boca de molta gent.

- Ajuda a digerir, ja que estimula les secrecions gàstriques i afavoreix el funcionament hepàtic.

- Combat el colesterol, també molt important i molt popular, bàsicament com a conseqüència de cremar greixos i ajudar a la digestió, aconseguint controlar els triglicèrids en sang.

- Té propietats estimulants, pel que ajuda a pujar l'ànim i el bon humor.

- Reforça les defenses i prevé infeccions, o sigui que et manté saludable.

A Girona hi ha una botiga de te molt maca anomenada El Te dels Ciutadans, al carrer Ciutadans, 13. Us recomanem fer-hi una ullada i provar un dels seus tes, entre d'altres el Pu Erh, però no necessàriament, ja que n'hi ha de molts altres amb beneficis semblants i diferents. Ho deixem a les vostres mans :)

Salut!

isolaBio - Llet d'arròs

No és el primer dia que parlem de begudes orgàniques. I tampoc és el primer dia que parlem d'alternatives a la llet. Anteriorment, hem presentat la llet de soja aromatitzada amb vainilla, la llet d'arròs i coco... i avui presentem la llet d'arròs.

Com l'anterior beguda d'arròs i coco, aquesta beguda d'arròs és de la casa isolaBio, marca italiana que treballa amb productes orgànics del Brasil. 

És una beguda sense gluten, sense sucres afegits, sense colesterol i sense lactosa. Per tant, persones celíaques la poden beure. 

Compta amb el certificat orgànic IBD i també amb el Certificato Biologico ICEA. A més, isolaBio treballa amb energies renovable i l'envàs és TetraPak.

Com veiem a la imatge, aquest exemplar és d'un litre de capacitat.

Els ingredients són, simplement, aigua, arròs italià ecològic (20%), oli de llavors de gira-sol ecològiques (premsat en fred) i sal marina.

Informació nutricional (per 200ml)

Valor energètic               146 kcal / 612 kJ
Hidrats                             31 g

Sucres                             12 g

Proteïnes                          0 g

Greixos                             2 g

Colesterol                        0 mg

Fibra alimentària            0,6 g

Sodi                                  80 mg

Nosaltres trobem que aquesta beguda és molt refrescant, agradable i natural. Té un gust molt suau i és interessant si esteu cansats de la llet de vaca. Personalment, a nosaltres ens agrada molt i ja l'hem incorporat a la nostra alimentació quotidiana.

Com és habitual, podeu trobar aquest producte a Bio Nofre, a Girona.

Que vagi de gust!

El pa de kamut

Avui en dia, el kamut és el cereal més nutritiu que existeix per la puresa dels seus components naturals. Té els seus orígens en l'antic Egipte, en diuen el cereal dels faraons i va ser redescobert en una tomba faraònica mil·lenària.

El kamut és ideal per tots tipus de persones i molt recomanable per nens, persones de la tercera edat i esportistes.

Les propietats beneficioses del pa de kamut:

- Per començar, és molt ric en sals minerals, i té una proporció menor d'aigua, detall que li dóna un intens sabor. 

- Té un alt contingut en seleni i vitamina E, molt important pels que tenen problemes cardiovasculars.

- Provoca menys al·lèrgies que el blat comú.

- Ofereix més aminoàcids essencials que el blat comú i també el supera en riquesa vitamínica i minerals (magnesi, zinc, seleni, calci i potassi).

On podem trobar pa de kamut? Doncs, per exemple, a una de les panaderies de referència a Girona, Casa moner, que ja compta amb tres locals a la ciutat gironina i el seu missatge és "Experimenta el plaer del nostre pa". Nosaltres, des de Midori, us recomanem passar-vos per qualsevol dels seus locals i gaudir, ja que els seus productes estan elaborats amb amor.

Salut!

Lightly sparkling organic ginger drink - Whole Earth

Normalment es sol beure aigua, refrescos amb gas, sucs i infusions, begudes alcohòliques, ja siguin fermentades o destilades... Però hi ha una categoria de begudes força desconegudes a Espanya que tenen molta cosa a dir, com la beguda d'aloe vera, la de ginseng, la de coco i moltes més. L'entrada d'avui va sobre una d'aquestes exòtiques i desconegudes begudes.

Avui presentem una beguda ecològica feta a partir de gingebre, amb gas afegit. A més, inclou suc de poma, suc de raïm i suc de llimona, a part d'agave. Es tracta d’una beguda amb caràcter, una mica picant a la gola, sense colors, aromes o conservants artificials. És també una beguda apta per a vegetarians i vegans. Us animem a provar-la, per a conéixer sabors diferents i noves sensacions que us canviaran els esquemes. Salut!

Ingredients

Agua con gas, jarabe de agave ecológico, zumo de manzana ecológico a base de concentrado (12% de zumo), zumo de uva ecológico a base de concentrado (6% de zumo), zumo de limón claro a base de concentrado (2% de zumo), extracto de raíz de jengibre, aroma natural.

Anàlisi nutricional per 100g

Energía:                148kj/35kcal

Grasas:                 trazas

H. Carbono:           8,2g

Proteínas:             trazas  

A Girona trobarem aquesta beguda a la botiga Bio Nofre.            

La indigestió, alguns consells senzills i naturals per tractar-la

La dispèpsia o indigestió és un terme que es fa servir genèricament per designar les molèsties estomacals. Els símptomes més freqüents són dolor, acidesa o coïssor estomacal, i una excessiva formació de gasos i rots. Tot i que la indigestió es relaciona amb la ingesta de determinats aliments o amb l’estrès, també pot estar originada per altres causes – com per exemple, inflamació de l’esòfag o la úlcera- per la qual cosa es recomana acudir a la consulta mèdica en cas que aquestes molèsties siguin persistents.

Proposem alguns remeis naturals:

- Cocció de camamilla, regalèssia i  centàurea.

Ingredients:

-       Una cullerada gran de camamilla

-  Una cullerada d’arrels de regalèssia (no fer servir aquest ingredient durant l’embaràs o si vostè és diabètic)

-       Una cullerada rasa de centàurea.

Preparació:

Posar aigua a escalfar en un recipient. Quan bulli, ficar a l’aigua la camamilla, el regalèssia  i la centaura. Deixar que bulli uns tres minuts i després retirar del foc i deixar que refrescar una mica.

Suc de patata.
En una publicació anterior parlàvem de la patata i de les seves propietats. I cal esmentar-la com a ingredient efectiu i pràctic per tractar la indigestió i els seus símptomes com l’acidesa estomacal, els rots i la regurgitació dels aliments. Es tracta del suc de patata crua. És molt senzill de preparar amb l’ajuda d’una batedora i l’alleujament que proporciona aquest remei casolà és casi immediat.

Cal dir també que els trastorns de l’estomac responen positivament a la ingestió de sucs naturals crus, com el de pastanaga, patata, col, tomata i pinya. Si, a més, afegim a aquests sucs oli de germen de blat (que és ric en vitamina E), aconseguirem que la recuperació sigui encara més completa.

Les figues, ideals i delicioses.

Aquesta deliciosa fruita de finals d'estiu és una de les més dolces de la temporada estiuenca i, precisament gràcies a la seva riquesa en sucres (als diabètics els pot alterar els pics de glucèmica), ajuda a millorar l'estat d'ànim i afavoreix la concentració. També és rica en sals minerals: potassi, magnesi, calci i ferro.

Els principals beneficis i propietats de les figues són :

Dins del que es fa a l'apartat nutricional de les figues, el seu major contingut és d'aigua, tot i que també tenen un alt contingut de fibres i, sobretot, d'hidrats de carboni , donat el seu nivell de sucres . Potser no siguin aptes per a dietes hipocalòriques, però sí que són bons per carregar energia .

Beneficis de la figa:

Cocció de figues seques i llet ( o llet vegetal, pels que sou vegans ) per alleujar la tos i curar afeccions pectorals:

• Rentar acuradament 10 figues seques i posar-los en una cassola . Afegir després 2 gots de llet freda i coure a foc lent durant uns 30 minuts . La forma aconsellada de prendre aquesta tradicional cocció- un remei molt utilitzat per les nostres àvies - , és menjar les figues abans d'anar a dormir i , a part, la llet en la qual han estat cuits .

Per tractar el restrenyiment:

• Deixeu en remull due figues seques tota la nit i mengeu-les al matí en dejú, juntament amb l'aigua. Si això ho feu durant uns quants dies, regulareu el trànsit intestinal.

Propietats figues:

• Les figues acumulen una gran quantitat de carbohidrats, fet que les converteix en un aliment altament energètic. Així mateix, són laxants, diürètiques i digestives.

• Les figues contenen vitamines C i provitamina A, a més de minerals com el potassi , el magnesi , el fòsfor o el calci.

• Cal destacar, també, la seva bona acció sobre el sistema digestiu . Aquesta fruita és bona per al trànsit intestinal, combatent el restrenyiment i sent suaument laxant . Actua positivament sobre el còlon i ajuda mitjançant les seves fibres a eliminar el colesterol .

• A més, les figues poden tenir bona acció per a la hipertensió i altres problemes cardiovasculars. Les figues són antioxidants, raó per la qual poden ajudar a prevenir el càncer. A més, actuen positivament per evitar situacions d'estrès .

• És l'aliment perfecte per a aquelles persones que volen perdre pes però necessiten menjar molt fins que sentir-se tipes. I la fibra de les figues té la facultat d'atipar molt. Si comences el menjar amb un parell de figues i un gran got d'aigua veuràs com ingereixes menys aliments dels que normalment acostumes.

• En conjunt, són molt saludables i aptes per als nens, les dones embarassades i els esportistes.

Trucs i consell culinari:

Cal tenir en compte que la seva vida és molt curta , no es conserven a la nevera més enllà de dos o tres dies . Farcides de tofu són un entrant original i deliciós .