Pastisseria casolana

Com ja haureu comprovat en més d'una ocasió, a Midori ens agrada recordar que els dolços i greixos són bons i també necessaris, però sempre hem d'intentar conéixer els orígens del que mengem en la mesura del possible. Si els ingredients són naturals i el producte és casolà, cap problema! Una dieta sense dolços o greixos no seria una dieta recomanable.

Avui us parlarem del pastís de poma. Es tracta d'un dolç de pastisseria molt conegut per les nostres terres. Està elaborat amb pasta de full, crema pastissera i fines làmines de poma natural, compactades amb una mica de gelatina (també pot ser natural, com per exemple la que s'aconsegueix de l'alga Agar-Agar). A altres cultures com la francesa trobem la tarta tatin, i a l'alemanya trobem també pastissos de poma però més fins i compactes. 

És un producte molt popular per tot arreu i la poma un ingredient molt saludable. 

El pastís de poma que podeu apreciar a la fotografia és, en aquest cas, de Casa moner. A nosaltres ens encanta per la seva textura i el sabor autèntic dels seus ingredients.

Us animem a provar-lo, salut!

Petits plaers sans

El que avui volem introduir és la costum de incloure petits capricis a la nostra dieta, sigui quina sigui, sempre i quan siguin naturals, ja que els greixos i els sucres no els podem suprimir però almenys evitem conservants, colorants i tot el que sigui artificial o perjudicial pel nostre cos.


Un cop dit això, si ens cuidem amb una dieta sana i equilibrada, rica en vitamines i vegetals, acompanyada per proteïnes, hidrats, una mica de greixos... de tant en quant ens podem permetre un bon plaer, natural i deliciós, com és una porció de pastís, una mica de xocolata, un bombó, etc.

El que veiem a la fotografia és una porció d'un pastís de formatge amb aranyons, que podem trobar a Casa Moner, a Girona.

Sempre hem de procurar saber el que mengem, buscar les coses naturals i beneficioses pel nostre cos i intentar cuidar-nos en la mesura que poguem. Evitem ingerir aliments o begudes que no ens vagin bé per la salut, cuidem-nos veritablement, encara que sempre ho diem però moltes vegades no ho complim.

Salut a tots i a totes!!!

Edulcorants, evitem-los.

En quant els edulcorants sintètics s'ha creats tot un núvol de polèmica i debat científic sobre la seva toxicitat. 

El sucre blanc, per exemple, segons una entrevista a l'especialista en salut alimentàia Esteban Zarauz i a la xef Montse Vallory, aquest tipus de sucre disminueix les nostres defenses i augmenten els dipòsits de greixos, repercuteix negativament en el bon funcionament del sistema nerviós i produeix una gran fluctuació energètica que es tradueix en hiperactivitat o depressió, o bé en altibaixos.

Les alternatives que tenim al sucre blanc, sacarina, espartam, entre d'altres, poden ser la mel, la melassa de cereals, el sucre de canya sense refinar o plantes edulcorants. 

Dels esmentats, els que més es fan servir són el sucre de canya o la mel. I si voleu saber si la mel que compreu és pura o està adulterada hi ha diverses maneres de comprovar-ho:

- Posar una gota de mel directament damunt del fogó calent. Si es desfà de seguida és que conté una addició d'aigua.

- A una culleradeta de mel, afegir unes cinc gotes de iode. Si la mel es torna gris, vermellosa o blavosa és que hi han afegit farina. 

- Barrejar mitja culleradeta de mel amb una culleradeta d'aigua en una proveta o un recipient semblant. Afegir 15cm3  d'alcohol de cremar. Si es torna lletosa és que hi han afegit xarop de glucosa.

una gran fluctuació energètica que es tradueix en hiperactivitat o depressió i en alts i baixos emocionals. Produeix hipoglucèmies reaccionals, hiperactivitat infantil i desordres de l’atenció. - See more at: http://www.etselquemenges.cat/especialista/montse-vallory/6374-2/#sthash.Bxilp6Hk.dpuf

una gran fluctuació energètica que es tradueix en hiperactivitat o depressió i en alts i baixos emocionals. Produeix hipoglucèmies reaccionals, hiperactivitat infantil i desordres de l’atenció. - See more at: http://www.etselquemenges.cat/especialista/montse-vallory/6374-2/#sthash.Bxilp6Hk.dpuf

Disminueix les nostres defenses i augmenta els dipòsits de greixos. Repercuteix en el bon funcionament del sistema nerviós i produeix una gran fluctuació energètica que es tradueix en hiperactivitat o depressió i en alts i baixos emocionals. Produeix hipoglucèmies reaccionals, hiperactivitat infantil i desordres de l’atenció. - See more at: http://www.etselquemenges.cat/especialista/montse-vallory/6374-2/#sthash.Bxilp6Hk.dpuf

Disminueix les nostres defenses i augmenta els dipòsits de greixos. Repercuteix en el bon funcionament del sistema nerviós i produeix una gran fluctuació energètica que es tradueix en hiperactivitat o depressió i en alts i baixos emocionals. Produeix hipoglucèmies reaccionals, hiperactivitat infantil i desordres de l’atenció. - See more at: http://www.etselquemenges.cat/especialista/montse-vallory/6374-2/#sthash.Bxilp6Hk.dpuf

Disminueix les nostres defenses i augmenta els dipòsits de greixos. Repercuteix en el bon funcionament del sistema nerviós i produeix una gran fluctuació energètica que es tradueix en hiperactivitat o depressió i en alts i baixos emocionals. Produeix hipoglucèmies reaccionals, hiperactivitat infantil i desordres de l’atenció. - See more at: http://www.etselquemenges.cat/especialista/montse-vallory/6374-2/#sthash.Bxilp6Hk.dpuf

Disminueix les nostres defenses i augmenta els dipòsits de greixos. Repercuteix en el bon funcionament del sistema nerviós i produeix una gran fluctuació energètica que es tradueix en hiperactivitat o depressió i en alts i baixos emocionals. Produeix hipoglucèmies reaccionals, hiperactivitat infantil i desordres de l’atenció. - See more at: http://www.etselquemenges.cat/especialista/montse-vallory/6374-2/#sthash.Bxilp6Hk.dpuf

Els beneficis del te

Està ple de begudes amb gas al mercat, i consumir-ne continuadament no és gens bo per a la nostra salut. El cafè, una altra beguda de la qual no podem abusar ja que ens posa nerviosos amb la cafeïna. D'aigua n'hem de beure 2 litres al dia però, i si ens en cansem de l'aigua? El te aporta un toc de personalitat i pot donar-nos molts beneficis.

Avui comentarem, concretament, les propietats beneficioses del te vermell Pu Erh, provinent de la Xina, on el pren únicament la noblesa des de fa centenars d'anys. 

Les fulles del Pu Erh són conservades durant anys per a ser més madures, com es fa amb el vi justament, ja que les seves propietats milloren amb el temps.

Les propietats de les quals parlem són:

- Ajuda a aprimar-te, a cremar greixos, cosa que és tendència últimament i està en boca de molta gent.

- Ajuda a digerir, ja que estimula les secrecions gàstriques i afavoreix el funcionament hepàtic.

- Combat el colesterol, també molt important i molt popular, bàsicament com a conseqüència de cremar greixos i ajudar a la digestió, aconseguint controlar els triglicèrids en sang.

- Té propietats estimulants, pel que ajuda a pujar l'ànim i el bon humor.

- Reforça les defenses i prevé infeccions, o sigui que et manté saludable.

A Girona hi ha una botiga de te molt maca anomenada El Te dels Ciutadans, al carrer Ciutadans, 13. Us recomanem fer-hi una ullada i provar un dels seus tes, entre d'altres el Pu Erh, però no necessàriament, ja que n'hi ha de molts altres amb beneficis semblants i diferents. Ho deixem a les vostres mans :)

Salut!

isolaBio - Llet d'arròs

No és el primer dia que parlem de begudes orgàniques. I tampoc és el primer dia que parlem d'alternatives a la llet. Anteriorment, hem presentat la llet de soja aromatitzada amb vainilla, la llet d'arròs i coco... i avui presentem la llet d'arròs.

Com l'anterior beguda d'arròs i coco, aquesta beguda d'arròs és de la casa isolaBio, marca italiana que treballa amb productes orgànics del Brasil. 

És una beguda sense gluten, sense sucres afegits, sense colesterol i sense lactosa. Per tant, persones celíaques la poden beure. 

Compta amb el certificat orgànic IBD i també amb el Certificato Biologico ICEA. A més, isolaBio treballa amb energies renovable i l'envàs és TetraPak.

Com veiem a la imatge, aquest exemplar és d'un litre de capacitat.

Els ingredients són, simplement, aigua, arròs italià ecològic (20%), oli de llavors de gira-sol ecològiques (premsat en fred) i sal marina.

Informació nutricional (per 200ml)

Valor energètic               146 kcal / 612 kJ
Hidrats                             31 g

Sucres                             12 g

Proteïnes                          0 g

Greixos                             2 g

Colesterol                        0 mg

Fibra alimentària            0,6 g

Sodi                                  80 mg

Nosaltres trobem que aquesta beguda és molt refrescant, agradable i natural. Té un gust molt suau i és interessant si esteu cansats de la llet de vaca. Personalment, a nosaltres ens agrada molt i ja l'hem incorporat a la nostra alimentació quotidiana.

Com és habitual, podeu trobar aquest producte a Bio Nofre, a Girona.

Que vagi de gust!

isolaBio Caprice - beguda d'arròs i coco

Cansat de la llet de sempre? Vols provar una beguda deliciosa? T'agrada el coco? Llavors acabes de trobar la teva nova beguda!

Presentem Bio isola Caprice, una beguda ecològica feta a partir d'arròs i coco sense gluten. Es tracta d'una marca italiana que treballa amb productes orgànics, oferint un producte d'alta qualitat.

Com és habitual al nostre blog, aquest és un producte que podrem trobar a Bio Nofre, Girona.

Els ingredients? Els que detallem a continuació:

Aigua, arròs sencer italià* (17%), polpa de coco* (4%), sal marina, aroma natural de coco*.

*d'agricultura ecològica

Un cop obert, l'hem de conservar a la nevera i consumir-lo en 3-4 dies.

Informació nutricional (per 100ml)

Valor energètic              62 kcal / 260 kj

Proteïnes                        0,2 g

Hidrats                            12,5 g

Sucres                             6,5 g

Greixos                           1,0 g

Colesterol                       0,0 mg

Fibra alimentària           0,8 g

Sodi                                 30 mg

Salut!

Et falta energia? Prova la civada (avena) i nota el canvi!

La civada (avena en castellà) és un dels cereals més complets. Per les seves qualitats energètiques i nutritives, ha sigut la base de l'alimentació de pobles i civilitzacions com la irlandesa, l'escocesa o d'altres.

La civada és rica en proteïnes d'elevat valor biològic, hidrats, greixos i un gran nombre de vitamines i minerals.

És coneguda per aportar un valor com a font d'energia i vitalitat. Això fa que sigui l'aliment ideal pels que vulguin augmentar la seva capacitat energètica. Entre d'altres, estudiants, persones que es senten cansades, sense forces, amb una sensació permanent de somnolència, sense il·lusió o amb molt d'estrès.

El format més adient són els flocs de civada (copos de avena), ja que és la forma que millor aprofita les seves propietats nutritives. Es poden prendre amb llet, iogurt, en papilles, sopes, amanides i altres plats. Té un gust molt neutre i una textura suau. També es poden mesclar amb brou de verdures, mandonguilles vegetals, postres...

Nosaltres proposem complementar cada àpat amb un got ple de flocs de civada i tres o quatre cullerades soperes d'oli d'oliva verge extra, que és reconegut per ser molt saludable dins la dieta mediterrània. Si proveu d'incorporar aquest petit extra als vostres àpats, aviat notareu millores substancials en les vostres reserves d'energia. 

Salut!

El Seitan, una alternativa a la carn

Pels que no són vegetarians ni vegans el verd és un tòpic. Amanides, verdures, fruita... Llavors ve el tofu, en boca de molts. Del tofu se'n diu normalment que és insípid, avorrit i neutre. Però a part d'aquests aliments, també podem trobar, entre d'altres grans descobriments, el seitan.

El Seitan és la proteïna vegetal o gluten del blat, que s'obté a partir de procediments naturals. S'elabora amb salsa de soja, algues kombu i gingebre.

El seu aspecte: boles de color marró, de textura molt melosa i esponjosa. S'assembla força a la carn animal.

S'obté a partir de la farina de blat dur: és la proteïna (gluten) que ha estat separada del midó després d'amassar-lo, rentar-lo i, finalment, coure'l.

És molt saludable, ja que a part de ser una font de proteïnes, conté vitamina B2 i ferro.

En quins aspectes és més beneficiós que la carn? Doncs té més proteïnes, és més digerible, no conté colesterol, té menys greixos, menys sal i menys calories.

Seitán asado con tofu - Natursoy

Aquest producte que veiem a la fotografia és una mescla entre seitan i tofu, una de les moltes combinacions que es poden fer amb el seitan. Es tracta d’un aliment 100% vegetal, ric en proteïnes vegetals, sense conservants ni colorants, sense manipulació genètica (GMO free) i amb molts més avantatges.

Ingredients

Tofu* (37%) (agua, soja*, nigari), agua, gluten de trigo*, aceite de girasol*, seitán* (32%) (agua, gluten de trigo*), levadura, caldo vegetal* [sal marina, extracto de levadura, azúcar*, alimdón de patata*, aceite de girasol*, hierbas aromáticas*, verduras* (apio*, zanahoria*, cebolla*), especias*, espinacas*], cebolla*, especias*, sal marina, pimentón*, sirope de trigo*. Ahumado con madera de haya.

*= de agricultura ecológica certificada

Puede contener trazas de altramuz.

Anàlisi nutricional per 100g

Valor energético:                 898kj/215kcal

Proteínas:                                        21,2g

H. Carbono:                                       7,7g

-Azúcares:                                          0.7g

Grasas:                                               11g

-Ac. saturados                                     1,5g

Fibra:                                                 1,8g

Sodio:                                                0,6g

Podeu trobar aquest producte a la botiga Bio Nofre de Girona.