Els aliments contenen nutrients, que és la part que el nostre cos necessita per mantenir totes les seves funcions. Tots són necessaris tot i que cada un d'aquests s'ha de prendre en diferents quantitats i segons les característiques fisiològiques i de salut de cada persona.
- Els macronutrients: són els hidrats de carboni, proteïnes i greixos. La seva funció és subministrar la major part de l'energia que el nostre organisme pugui necessitar.
- Els micronutrients s'agrupen en vitamines i minerals. Els necessitem en petites quantitats, però són indispensables en els processos bioquímics i metabòlics l'organisme i, per tant, pel seu bon funcionament.
Si coneixes en què et beneficien els minerals i les vitamines, et nutrirás millor.
Els minerals
- Calci: té un paper important en l'estructura i en la formació dels ossos.
- Ferro: transporta oxigen.
- Iode: important en la regulació del metabolisme.
- Fluor: reforça les dents.
- Magnesi: regula el ritme cardíac. Reforça el sistema nerviós i la musculatura.
- Seleni: millora l'elasticitat dels teixits.
Les vitamines
- A o retinol: ajuda al creixement i a la conservació de la visió.
- B1 o tiamina: beneficia el sistema nerviós, músculs i el cor.
- B9 o àcid fòlic: manté sana la pell i prevé l'anèmia.
- C: reforça les defenses i evita l'envelliment.
- D: absorbeix i fixa el calci.
- E: ajuda com a agent desintoxicant, protegint les cèl · lules davant la presència de compostos tòxics, metalls pesants (plata, mercuri, plom), drogues i radiacions.
